Масляный крем для торта
Сегодня мы поговорим с вами о том, как сделать масляный крем для торта. Он не течет, хорошо держит форму, обладает отличным вкусом, в общем, идеально подходит для прослойки и украшения коржей.
Масляный крем со сгущенкой для торта
Ингредиенты:
- масло сливочное — 180-200 г;
- сгущенное молоко — 180-200 мл;
- ванильная эссенция — по вкусу.
Приготовление
Масло сливочное взбиваем миксером, установив небольшую скорость. Когда мы увидим, что оно изменилось — стало пышным и белым, вводим тонкой струйкой молоко сгущенное. Последним этапом добавляем ванильную эссенцию, полагаясь на свой вкус. Крем отправляем в холод и используем его, когда он застынет. Дополнительно можно ввести в него какао, орехи, сухофрукты, цукаты.
Рецепт масляного крема для торта
Ингредиенты:
- ванильный порошок;
- масло сливочное — 420-450 г;
- яйца — 4 шт.;
- кислота лимонная — 0,25 ч. ложки;
- сахар — 270 г.
Приготовление
Яйца разделяем — белки откладываем в сторонку, а желтки начинаем взбивать. Делаем это очень продолжительно, желтки должны на порядок побледнеть. Как только заканчиваем с ними, принимаемся за взбивание белков. Устойчивые пики станут тем сигналом, который сообщит об окончании процесса.
На этом этапе вводим в белки лимонную кислоту, а затем слегка растопленное в микроволновке масло. Не прекращая взбивать, добавляем желтки. Когда все ингредиенты будут соединены, крем станет однородным, жидковатым. Ставим его на холод, а потом наносим на коржи.
Сметанно-масляный крем для торта
Ингредиенты:
- сахар — 1 стакан;
- сметана — 450 мл;
- масло сливочное — 190-200 г.
Приготовление
В достаточно глубокую миску выкладываем масло и сахар. Вилкой растираем эти ингредиенты. Нам нужно, чтобы, во-первых, сахар растворился, а во-вторых, масса стала однородной и немного пышной. Как только мы увидели, что добились нужного результата, добавляем ложку сметаны и перемешиваем все. Так постепенно вводим всю сметану, получая однородный крем.
Шоколадно-масляный крем для торта
Ингредиенты:
- масло сливочное — 240-250 г;
- ванильный сахар — 1 пачка;
- молоко — 140-150 мл;
- шоколад — 1 плитка;
- яйца — 1 шт.
Приготовление
Берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее молоко. Разбиваем туда же яйцо и высыпаем весь сахар. Вилкой перемешиваем, чтобы получить массу максимально однородную. После этого подогреваем ее и варим лишь 1 минуту, не забывая все это время помешивать. Шоколад ломаем на кусочки произвольной формы и высыпаем в горячую смесь. Огонь выключаем. Мешаем интенсивно, чтобы шоколадные дольки полностью растворились. Когда это произойдет, остужаем смесь.
Масло держим часа 2 не в холоде, а потом взбиваем до пышности. Небольшими порциями вливаем в него шоколадную смесь, интенсивно размешивая. Сразу не используем крем. Вначале его нужно охладить хотя бы полчаса.
Творожно-масляный крем для торта
Ингредиенты:
- ванилин;
- масло сливочное — 180-190 г;
- сахар тростниковый — 140 г;
- творог средней жирности — 370-380 г.
Приготовление
Классический рецепт этого крема предполагает использование домашнего, мягкого, нежного творога с едва заметной кислинкой. Если такового нет, можно, конечно, заменить на купленный в магазине.
Итак, берем творог и кладем его в сито. Надавливая сверху столовой ложкой, перетираем его. Совсем мягкий творог можно не перетирать, а взбить блендером.
Сахар соединяем с маслом и начинаем на небольших оборотах взбивать. Когда у смеси появится однородный вид, порционно вводим творог. Затем для улучшения вкуса всыпаем ванилин. Легкое перемешивание блендером — и крем готов. Не забываем поставить его в холодильник, иначе он сползет с торта вместо того, чтобы образовать красивый слой.
© Orphus