Медовые коржи для торта
Существует огромное множество вариаций любимого всеми «Медовика» и вкус каждой из них определяется не только выбранным для пропитки кремом, но и самим тестом, из которого выпекают коржи. Несколько рецептов медовых коржей для торта мы приведем далее.
Рецепт медовых коржей для торта
Начнем с привычных тонких и тающих от сметанного крема медовых коржей. Готовятся такие коржи с обилием масла, яиц и небольшим количеством молока, а от того получаются очень воздушными и хорошо удерживают форму.
Ингредиенты:
- молоко - 45 мл;
- мед - 85 мл;
- сливочное масло - 170 г;
- сода - 1 ч. ложка;
- яйца - 3 шт.;
- мука - 555 мл.
Приготовление
Перед тем, как сделать медовые коржи для торта, поставьте воду для водяной бани доходить до кипения. Смешайте мед с растопленным маслом и молоком. Разместите смесь над кипящей водой и, помешивая, дождитесь, когда все ингредиенты подогреются и смешаются вместе. Всыпьте соду. Основа теста для коржей сразу же вспенится, а вам останется лишь помешивать ее и варить еще около 10-12 минут. Когда смесь приобретет более насыщенный цвет, снимите ее с бани и слегка охладите. Яйца взбейте и осторожно добавьте к медовой основе, постоянно перемешивая, чтобы белок не свернулся. Теперь настала очередь муки. После ее добавления тесто станет настолько густым, что его легко можно будет взять в руки. Охладите ком не менее получаса, разделите на 12 порций, каждую раскатайте. Выпекайте по 5 минут при 190 градусах.
В целях экономии времени такие медовые коржи для торта можно сделать и на сковороде, просто хорошо раскалите чугунную сковороду и подрумянивайте на ней пласты теста как блинчики.
Мягкие медовые коржи для торта – рецепт
Ингредиенты:
- мед - 85 мл;
- сода - 2 ч. ложки;
- сахар - 165 г;
- яйца - 3 шт.;
- сливочное масло - 225 г;
- мука - 275 г;
- мак - 1/2 ст.
Приготовление
Смешайте мед с содой и выдержите смесь на слабом огне до карамельного цвета. К медовой карамели добавьте масло и дождитесь его расплавления. Отдельно взбейте сахар и яйца, пока те не вспенятся. Смешайте мак и муку вместе. К медовой карамели добавьте яичную смесь, перемешайте, всыпьте муку и перемешайте еще раз. В итоге у вас должно выйти однородное тесто, по своей консистенции напоминающее бисквитное. Покройте пергаментом пару форм и наполните их тестом. Поставьте все запекаться при 175 градусах на 20 минут. Бисквитные медовые коржи по этому рецепту первым делом охлаждают, а затем делят пополам и промазывают кремом.
© Orphus