Оладьи на кислом молоке
Часто случается, что тот или иной продукт прокисает. Неприятная ситуация, так как его придется выбросить. Но это применимо к какому угодно продукту, только не к кислому молоку. Его можно смело использовать в приготовлении других блюд. Как приготовить оладьи на кислом молоке, мы вам сейчас и расскажем.
Оладьи на скисшем молоке
Ингредиенты:
- кислое коровье молоко – 2 стакана;
- мука – 2 стакана;
- соль – 1 щепотка;
- куриные яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ст. ложки;
- растительное масло.
Приготовление
В миске растираем яйца с солью и сахаром. Взбивать не обязательно. В полученную смесь вливаем третью часть кислого молока, всыпаем просеянную муку и перемешиваем, чтобы вышло гладенькое тесто без комочков. Теперь вливаем остальное кислое молоко и опять перемешиваем. Такая процедура позволяет добиться более однородной консистенции теста. Теперь наконец всыпаем разрыхлитель и перемешиваем быстро . Должно получиться тесто, которое напоминает сметану.
Теперь приступаем к жарке оладушек – на хорошо разогретое растительное масло выкладываем тесто и обжариваем оладушки до золотистой корочки.
Дрожжевые оладьи на кислом молоке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- масло сливочное 72,5%-ной жирности – 50 г;
- яйца куриные – 5 шт.;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- кислое молоко – 2 стакана;
- соль – 1 щепотка;
- дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка.
Приготовление
Кислое молоко слегка нагреваем, всыпаем в него дрожжи, половину муки и сахар. Хорошо размешиваем и оставляем тесто подходить. После этого добавляем яйца, растертые с сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. Добавляем оставшуюся просеянную муку и аккуратно перемешиваем. Даем тесту подойти еще раз и жарим пышные оладьи на скисшем молоке с обеих сторон.
Приготовление оладий на кислом молоке с колбасой
Ингредиенты:
- копченая колбаса – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 200 г;
- кислое молоко – 250 мл;
- сода – 1 щепотка;
- соль – щепотка;
- подсолнечное масло;
- зелень для подачи.
Приготовление
Тесто готовим как на обычные оладьи, затем в него добавляем колбасу, нарезанную тонкими полосочками или кубиками. Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и жарим оладьи на кислом молоке с колбасой с обеих сторон минуты по 2. Вместо колбасы можно использовать крабовые палочки, грибы, сосиски – в общем, все, что душе угодно. Перед подачей посыпаем их измельченной зеленью. А еще будет очень вкусно, если притрусить оладушки тертым сыром и подождать, пока он расплавится, а потом уже посыпать зеленью. Будет нечто похожее на пиццу.
Вкусные оладьи с персиками на кислом молоке
Ингредиенты:
- персики - 500 г;
- пшеничная мука – ¾ стакана;
- кукурузная мука – ¾ стакана;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
- кислое молоко – 300 мл;
- куриные яйца крупного размера – 2 шт.;
- растопленное сливочное масло – 2 ст. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- подсолнечное масло без запаха для жарки;
- сахарная пудра.
Приготовление
Персики моем и каждый режем на 9-10 долек. В большую глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соду, разрыхлитель и соль. В другой емкости смешиваем кислое молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Понемногу вводим жидкую массу в мучную смесь и перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Теперь берем большую сковороду, разогреваем на нем растительное масло. А теперь самое интересное – на сковороду на место будущего оладушка кладем по 3 дольки персика и заливаем тестом. Обжариваем оладьи минуты по 3 с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем невероятно вкусные оладьи с персиками на кислом молоке, притрусив их сахарной пудрой.
© Orphus