Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Отпразднуйте приход лета настоящим сезонным блюдом: легкое овощное рагу с баклажанами и кабачками может стать как сытным отдельным блюдом, так и горячим сопровождением для любимых гарниров.

Рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 340 г;
  • чесночные зубки - 8 шт.;
  • свежие томаты - 900 г;
  • кабачки и баклажаны - по 300 г;
  • сладкий перец - 400 г;
  • листья лавра - 4 шт.;
  • молотый кориандр - 2 ст. ложки;
  • оливковое масло - 65 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить рагу из кабачков и баклажанов, все овощи следует тщательно вымыть и очистить, а затем нарезать кубиками со стороной в полтора сантиметра. Кабачки и баклажаны смешайте, выложите в сито, щедро посыпьте их солью, после чего оставьте на полчаса. Просоленные овощи сполосните холодной водой.

На разогретом в жаровне масле спассерйте лук с семенами кориандра и чесноком. Добавьте к зажарке все подготовленные овощи, а также листья лавра. Оставьте рагу тушиться на минимальном огне полчаса, а затем готовьтесь к дегустации.

Рагу из овощей с курицей, баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

  • растительное масло - 45 мл;
  • зерна кукурузы - 1 ст.;
  • куриное филе - 450 г;
  • кабачок - 380 г;
  • баклажан - 300 г;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • паста карри - 2 ст. ложки;
  • корень имбиря - 2,5 см кусочек;
  • куриный бульон - 480 мл;
  • зелень кориандра.

Приготовление

В обилии растительного масла обжарьте нарезанную соломкой курятину до полуготовности. К курятине положите кубики кабачка и баклажана, а когда овощи пустят сок, дополните блюдо пастой карри и смесью тертого имбиря с чесноком. Как только услышите пряный аромат – вливайте куриный бульон. Овощное карри с кабачками и баклажанами будет готово через 20 минут. За 3-4 минуты до готовности в рагу следует добавить кукурузу, а перед подачей посыпать зеленью кориандра.

Рецепт рагу из кабачков и баклажанов в духовке

Ингредиенты:

  • баклажан - 240 г;
  • кабачок - 300 г;
  • сладкий перец - 250 г;
  • томаты - 440 г;
  • репчатый лук - 150 г;
  • тыква - 200 г;
  • Рецепт рагу из кабачков и баклажанов в духовке
  • лист лавра;
  • веточки тимьяна - 2-3 шт.;
  • винный уксус - 15 мл.

Приготовление

Доведите температуру духового шкафа до отметки в 180 градусов. Припустите полукольца лука с лавром и тимьяном, а пока зажарка готовится, произвольно нарежьте баклажаны, тыкву, кабачки и сладкий перец. Бланшируйте томаты, снимите кожицу, мякоть пюрируйте. Выложите овощи к зажарке, залейте их томатным пюре и уксусом. Запекайте овощное рагу с баклажанами и кабачками 25 минут.

 
Статьи по теме:
Запеканка из кабачков с сыром
Это полноценное, самостоятельное, довольно сытное блюдо, к тому же - вкусное и ароматное. Запеканка из кабачков с сыром выглядит очень красиво и аппетитно. К ней так же можно подать свежие овощи, особенно хорошо блюдо сочетается с помидорами. Попробуйте и вам обязательно понравится!
Молодой картофель в мультиварке
Варить молодой картофель проще простого. Но важно проследить за временем приготовления и не разварить картошечку. Доверьте этот процесс мультиварке. Гарнир получится рассыпчатый и очень вкусный. Подайте к нему любой салат, и сытный ужин вам обеспечен.
Кабачки в духовке с помидорами и сыром
Кабачки – удивительный овощ, нежный и сочный, позволяющий приготовить сотни вкуснейших блюд. Сегодня мы хотим вам рассказать, как приготовить кабачки в духовке, запеченные с помидорами и сыром. Очень простой, красивый и вкусный рецепт.
Кабачки в духовке с сыром
Кабачки, запеченные в духовке с сыром, могут покорить сердце даже самого бывалого гурмана, если правильно подобрать рецепт и не прогадать с соусом. К счастью, интерпретаций этого блюда настолько много, что его никогда не надоест готовить, а тем более кушать.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник