Плов с тыквой
Сейчас мы вам подскажем рецепт не совсем привычного для нас плова – мы расскажем, как вкусно приготовить это блюдо с тыквой.
Плов в тыкве в духовке
Ингредиенты:
- рис – 250 г;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- курага – 100 г;
- тыква (весом около 1,5 кг)– 1 шт.;
- масло растительное;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Рис моем под проточной водой, затем складываем в мешочек из марли и заливаем кипятком минут на 10. Тыкву моем, обсушиваем и аккуратно срезаем с нее крышечку. Ложкой вынимаем с тыквы мякоть и семечки, при этом толщина стенок должна остаться примерно 1,5 см. Мякоть режем кубиками. Точно так же нарезаем морковь и лук. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. На растительном масле обжариваем до прозрачности лук, а затем добавляем морковь и, помешивая, жарим еще 5 минут. Сладкий перец чистим от плодоножки и семян и также нарезаем кубиками.
Выкладываем перец и тыкву в сковороду с овощами и все вместе обжариваем до полуготовности. Мешочек с пропаренным рисом вынимаем из воды, даем ей стечь и выкладываем рис в сковороду к овощам, добавляем курагу, нарезанную полосочками, измельченный чеснок и лавровый лист. Все это перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Укладываем рис с овощами в тыкву, устанавливаем ее на противень и запекаем плов в тыкве в духовке около получаса при температуре около 200 градусов. Если в процессе приготовления корочка стала подгорать, то тыкву можно прикрыть фольгой.
Плов с тыквой по-азербайджански
Ингредиенты:
- длиннозернистый рис – 3 стакана;
- баранина – 800 г;
- лук – 300 г;
- топленое масло – 250 г;
- курага – 30 г;
- изюм – 300 г;
- чернослив – 300 г;
- гранат (зерна) – 0,5 стакана;
- сливочное масло – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- шафран – щепотка;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Рис промываем и замачиваем в подсоленной воде на 3 часа. А потом отвариваем до полуготовности в большом количестве жидкости, после чего откидываем на дуршлаг и обливаем горячей водой. Теперь яйцо взбиваем со сметаной и добавляем столько муки, чтобы вышло крутое тесто. Раскатываем его в тонкий пласт и режем небольшими квадратиками. Дно казана выстилаем полученным тестом и поливаем половиной топленого масла. Высыпаем рис и поливаем его оставшимся топленым маслом. Накрываем казан крышкой и тушим минут 40. Баранину режем кусочками, солим и перчим, добавляем около 50 мл воды и тушим до готовности. На отдельной сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, а затем смешиваем его с бараниной и гранатовыми зернами. Сухофрукты нарезаем полосочками, добавляем сливочное масло, 100 мл воды и сахар, тушим минут 10. В готовый рис добавляем шафран, перемешиваем, затем выкладываем рис на блюдо, а сверху укладываем квадратики теста (казмаг), мясо и сухофрукты подаем отдельно. Ну, вот и все азербайджанский плов готов!
Плов с тыквой в мультиварке
Ингредиенты:
- рис – 300 г;
- вода – 500 мл;
- сахар – 3 ст. ложки;
- тыква – 300 г;
- изюм – 100 г;
- растительное масло – 50 г;
- мед – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 25 г.
Приготовление
Рис промываем и высыпаем в чашу мультиварки, добавляем 1 столовую ложку растительного масла и вливаем воду. И в режиме «Рис» готовим 25 минут, а затем перекладываем в миску. Изюм замачиваем минут на 15 в теплой воде. Тыкву режем небольшими кубиками, выкладываем в чашу мультиварки, вливаем масло и в режиме «Жарка» готовим 10 минут. Затем выкладываем готовый рис, пропаренный изюм, сахар, мед (если он густоват, то предварительно нужно его растопить на водяной бане) и хорошо перемешиваем. В режиме «Подогрев» оставляем на 15 минут. Плов в мультиварке готов!
© Orphus