Рецепт мастики
С целью декора легче всего использовать кондитерскую мастику, которую легко можно найти в специализированных магазинах, правда цены на нее могут удовлетворить не каждого, именно поэтому и были придуманы домашние рецепты мастики на различной основе, заметно более доступные, а к тому же и несложные в приготовлении.
Мастика из зефира для торта в домашних условиях – рецепт
Пожалуй, наиболее распространенным рецептом мастики является та, что готовится на основе зефира маршмеллоу. Кроме самих зефирок ее состав включает сахарную пудру мелкого помола, последний факт действительно важен в случае, если вы захотите приготовить довольно плотную мастику, которая, при всем прочем, не будет рваться.
Ингредиенты:
- маршмеллоу - 455 г;
- вода - 75 мл;
- сахарная пудра - 920 г;
- растопленное масло - 115 мл.
Приготовление
Так как зефир топится довольно быстро, начните с подготовки самой сахарной пудры. Вся подготовка заключается в ее просеивании через мелкое сито. После, поместите все маршмеллоу в достаточно глубокую посуду, пригодную для СВЧ, залейте все водой и оставьте растопиться на протяжении полутора минут. К полученной массе добавьте всю сахарную пудру и растопленное масло. Если в вашем распоряжении есть кухонный комбайн со специальной насадкой-крюком, то пускайте в ход ее, в противном случае придется работать над мастикой вручную, пока та не приобретет гладкость и пластичность. После, продукт сразу же используют, либо хранят в герметичной посуде, обернув пленкой, в холоде.
При необходимости, порции мастики можно легко окрасить пищевым красителем на гелевой основе.
Сахарная желатиновая мастика своими руками – рецепт
Существует и альтернативный рецепт желатиновой мастики, идеально подходящей для формовки самых различных фигур и элементов декора. Для покрытия целого торта такая мастика не сгодится, поскольку она слишком быстро затвердевает, теряет пластичность.
Ингредиенты:
- сахарная пудра - 520 г;
- вода - 55 мл;
- желатин - 10 г.
Приготовление
Перед растворением гранулы желатина следует залить теплой водой и оставить до набухания. После набухания желатиновый раствор нагревают до его полной прозрачности. Когда он будет готов, всыпьте около половины просеянного сахара, а вымешав эту нехитрую массу, переложите ее на стол и продолжайте обминать руками добавляя порции сахарной пудры, пока мастика не перестанет быть липкой.
Молочная мастика в домашних условиях – рецепт
Основой молочной мастики выступает не только сахарная пудра, но и сухая детская молочная смесь. Такая мастика приобретает легкий молочный вкус благодаря самой смеси и сгущенке, которую мы также добавим дополнительно.
Ингредиенты:
- молочная смесь - 340 г;
- сгущенка - 1 банка;
- сахарная пудра - 355 г.
Приготовление
Пропустите молочную смесь и сахарную пудру через мелкое сито, после чего смешайте все с банкой сгущенного молока. Вымешивать компоненты вместе следует не менее 5 минут, именно за это время мастика приобретет необходимую упругость, однородность и избавится от липкости. Далее ее можно раскатывать сразу же или оставить 
на хранение, обернув пленкой.
Шоколадная мастика – рецепт
Ингредиенты:
- шоколад - 95 г;
- сахарная пудра - 165 г;
- маршмеллоу - 95 г.
Приготовление
Растопите шоколад в СВЧ и добавьте к нему маршмеллоу. Перемешав, верните все обратно в микроволновку еще на полминуты, а затем смешайте с сахарной пудрой.
© Orphus