Салат с маслинами и курицей
Маслины хоть и нелюбимы многими, но, тем не менее, та часть человечества, которая благосклонно относится к этому продукту, не может не согласится, что ничто не привносит в салат такой пикантности, как маслины или оливки в его составе.
Давайте поэкспериментируем и узнаем, как приготовить салат с маслинами и курицей.
Салат из курицы с помидорами и маслинами
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 шт.;
- паста "бантики" - 300 г;
- салат латук - 1 горсть;
- томаты черри - 300 г;
- огурец - 1 шт.;
- маслины - 1 банка;
- тертый пармезан - 1/2 ст.
Для заправки:
- чеснок - 2 зубчика;
- лимонный сок - 2 ст. ложки;
- дижонская горчица - 1 ч. ложка;
- вустерширский соус - 1 ч. ложка;
- майонез - 1 ст.;
- соль, перец - по щепотке.
Приготовление
Куриное филе отвариваем и разбираем на крупные волокна. Пасту отвариваем в подсоленной воде до готовности, после чего излишки воды сливаем, а сами "бантики" остужаем и смешиваем с курятиной. Томаты режем пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Огурцы режем тонкими полукольцами, а маслины - колечками. Все подготовленные ингредиенты закладываем в салатник к курице и пасте.
Чеснок растираем с солью и перцем. Заливаем чесночную пасту лимонным соком, добавляем горчицу, сок лимона и майонез. Заправляем готовым соусом салат и посыпаем его пармезаном перед подачей.
Салат c курицей, ананасом и маслинами
Ингредиенты:
Для салата:
- куриное филе - 2 шт.;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- ананас - 1 шт.;
- шпинат - 1 пучок;
- маслины - 1 горсть;
- авокадо - 1 шт.;
- сыр фета - 1/2 ст.;
- красный лук.
Для заправки:
- растительное масло - 3/4 ст.;
- яблочный уксус - 1/4 ст.;
- мед - 3 ст. ложки;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль, перец.
Приготовление
Курятину смазываем оливковым маслом с обеих сторон, после чего приправляем солью и перцем. Обжариваем птицу на сковороде-гриль до 
полной готовности, после чего остужаем и нарезаем. Кусочки ананаса также обжариваем на гриле до тех пор, пока они не покроются аппетитной карамелизованной корочкой. Выкладываем кусочки ананаса и курятины на подушку из шпината, добавляем маслины и покрошенный сыр фета. Сверху выкладываем на салат из курицы с маслинами тонкие колечки красного лука.
Для заправки с помощью венчика взбиваем масло с уксусом и медом в однородную эмульсию. Соль и перец добавляем по вкусу, дополняем заправку пропущенным через пресс чесноком. Поливаем салат заправкой и подаем к столу.
© Orphus