• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Варенье из вишни без косточек - интересные рецепты сладкой заготовки на зиму

Варенье из вишни без косточек порадует сластен великолепным насыщенным вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом. Подготовка ягод займет определенное время, но результат вне всяких сомнений компенсирует все затраты: лакомство превосходно хранится и быстро и с наслаждением съедается.

Как варить вишневое варенье?

Заготовить варенье из вишни без косточек на зиму сможет каждый желающий, ознакомившись предварительно с тонкостями технологии и выбрав подходящий рецепт с приглянувшимися пропорциями составляющих.

1. Ягоды моют, перебирают, избавляют от плодоножек и косточек.
2. Полученную ягодную массу пересыпают сахаром и оставляют до отделения сока на несколько часов или на ночь.
3. Варят варенье из вишни без косточек до нужной густоты в один прием или следуют индивидуальной технологии рецепта.
4. В процессе варки с поверхности варенья периодически снимают пену.
5. В зависимости от рецепта лакомство варят с добавлением воды или без нее, уваривая массу до желаемой густоты.
6. По готовности горячую сласть закатывают в стерильные банки и дают им остыть в перевернутом виде, укутав чем-нибудь теплым.

Густое вишневое варенье без косточек

Чтобы приготовить варенье из вишни без косточек густое, не стоит добавлять в заготовку воду. Подготовленные ягоды с половинной порцией сахара оставляют для отделения сока, и если такового оказалось много, его частично сливают, а затем добавляют оставшийся сахарный песок и завершают готовку лакомства.

Ингредиенты:

• спелая вишня – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Вишню избавляют от косточек, засыпают в подходящей посудине половиной сахарного песка, оставляют на несколько часов при комнатной температуре.
2. Вводят оставшийся сахар, располагают заготовку на плите и уваривают до желаемой густоты.
3. Если есть желание сохранить ягоды целыми, извлекают их из сиропа, и возвращают в уже готовую сладкую основу, прогревают минуту.
4. Вкусное вишневое варенье без косточек расфасовывают по стерильным банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

Варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»

Варенье из вишни «Пятиминутка» максимально сохраняет все витамины и свежесть ягод, которые к тому же благодаря минимальной термической обработке прекрасно сохраняют форму. Полученная заготовка получается жидкой по текстуре и содержит много сиропа, сладость которого можно регулировать, варьируя количеством сахара.

Ингредиенты:

• вишня – 1 кг;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Промытую вишню избавляют от косточек при помощи специального приспособления, укладывают в посудину, пересыпая сахаром.
2. Через несколько часов после отделения сока располагают заготовку ан плите, доводят до кипения, проваривают 5 минут.
3. Разливают сласть по стерильным сосудам, укупоривают простерилизованными крышками, переворачивают до остывания под теплое одеяло.

Вишневое варенье без сахара

Вишневое варенье без косточек можно сварить без добавления сахара, что особенно порадует тех, кто не употребляет сладкое, следит за фигурой или не имеет возможности по состоянию здоровья добавлять сладкий продукт в пищу. Готовится лакомство на водяной бане, где ягоды упариваются продолжительное время до загустения. По желанию заготовку можно подсластить в процессе варки стевией, медом или сиропом агавы.

Ингредиенты:

• вишня без косточек – 1 кг.

Приготовление

1. Избавляют ягоды от косточек, помещают в подходящую посудину, располагают на водяной бане.
2. Томят ягодную массу, время от времени перемешивая, 3 часа или до желаемой густоты (выпаривания сока).
3. Перекладывают варенье из вишни без косточек в стерильную банку и хранят в холодильнике до двух месяцев. Для длительного хранения стерилизуют сосуды 15 минут в кипящей воде, укупоривают.

Вишневое варенье с желатином

Варенье из вишни с желатином получается менее сладким и вместе с тем имеет не текучую приятную желейную текстуру. Полученное лакомство вполне подойдет для подачи в качестве самостоятельного десерта, дополнения к другим сладким блюдам или мороженому. Количество сахара можно изменять по вкусу или в зависимости от степени природной сладости ягод.

Ингредиенты:

• вишня – 1,5 кг;
• сахар – 750 г;
• желатин – 35 г;
• вода – 1 стакан.

Приготовление

1. Вишню избавляют от косточек, засыпают сахаром и оставляют на некоторое время.
2. Располагают ягоды на плите, прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 5 минут.
3. Замачивают желатин, прогревают до растворения кристаллов, выливают в варенье, перемешивают и тут же расфасовывают по стерильным банкам.
4. Укупоривают сосуды, хранят в холоде.

Варенье из вишни с пектином – рецепт

Следующий рецепт варенья из вишни без косточек предполагает использование в качестве загустителя пектина. Благодаря минимальной термической обработке ягоды прекрасно сохранят форму и витамины, а густая текстура сласти позволит без труда намазать ее на ломтик тоста или хлеба. В отличие от предыдущего рецепта вода в данном случае не добавляется, что позволит получить более насыщенный вкус сласти.

Ингредиенты:

• вишня – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• пектин – 1 пакетик.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды избавляют от косточек, засыпают на несколько часов сахаром для отделения сока.
2. Прогревают массу при непрерывном помешивании до кипения, добавляют пектин, проваривают минуту.
3. Разливают вкусное варенье из вишни по стерильным емкостям, стерилизуют в кипящей воде 10 минут, укупоривают.

Варенье «Вишня в шоколаде» – рецепт

Сварив единожды варенье «Вишня в шоколаде», вы навсегда останетесь среди фанатов подобной заготовки. Рецепт сласти займет доминирующее первенство и станет фаворитом в домашнем меню. Важно – использовать только качественный порошок какао и натуральный темный шоколад, который и придаст лакомству незабываемой изысканности.

Ингредиенты:

• вишня – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• порошок какао и темный шоколад – по 100 г.

Приготовление

1. Из вишен бережно извлекают косточки.
2. Ягоды засыпают сахаром и после отделения сока сливают его в другую емкость и ставят на плиту.
3. Доводят сироп до кипения, помешивая, заливают им ягоды, оставляют до остывания.
4. Повторяют процедуру еще 3 раза.
5. При последней заливке располагают на плите сироп вместе с вишнями, добавляют какао, шоколад, проваривают 5 минут.
6. Расфасовывают варенье с шоколадом из вишни без косточек по стерильным банкам, укупоривают.

Жареное варенье из вишни

Особенно вкусным, ароматным и насыщенным получается жареное варенье из вишни без косточек. Важно готовить лакомство небольшими порциями, выбирая для этого чугунную сковороду с толстым дном. В данном случае подготовленные ягоды вместе с сахаром подвергают термической обработке без предварительного выстаивания и отделения сока, что экономит время.

Ингредиенты:

• вишня – 500 г;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Вишни без косточек и сахар помещают в сковороду и располагают на плите.
2. При непрерывном помешивании прогревают массу до растворения сахара и жарят 25-30 минут.
3. Приготовленное варенье из вишни на сковороде разливают по стерильным сосудам, укупоривают и дают остыть в укутанном виде.

Вишневое варенье в мультиварке

По следующему рецепту можно сварить варенье из вишни в мультиварке. При использовании устройства с высокой мощностью крышку не закрывают или снимают клапан выпуска пара во избежание «убегания» заготовки. Ягоды с сахаром можно сразу же использовать для приготовления лакомства без предварительного сокоотделения.

Ингредиенты:

• вишня – 700 г;
• сахар – 700 г.

Приготовление

1. Избавляют ягоды от косточек и вместе с порцией сахара помещают в чашу.
2. Включают прибор в режиме «Тушение» и варят варенье 1,5-2 часа.
3. Разливают горячую сласть по стерильным емкостям, укупоривают крышками, дают остыть в укутанном виде.