Вкусная творожная запеканка
Помните те самые нежные и вкусные творожные запеканки, как в детском саду? Их можно без проблем приготовить собственноручно, не прилагая особых усилий. Творожная основа отлично сочетается с любыми сладкими дополнениями, а потому существует огромное множество рецептов подобной запеканки, некоторые из которых мы обсудим ниже.
Вкусная творожная запеканка в духовке
Запеканка, приготовленная по нижеследующей технологии получается особенно легкой, поскольку готовится без добавления муки, лишь на одной основе из творога и сливочного сыра. Десерт прекрасно держит форму и подходит для употребления в рамках диеты. В диетическом варианте рецепта следует заменить сахар более полезным подсластителем, например медом или стевией.
Ингредиенты:
- творог - 860 г;
- сахарный песок - 195 г;
- сливочный сыр - 445 г;
- яйца - 2 шт.;
- лимонный сок - 15 мл;
- ванильный экстракт - 25 мл.
Приготовление
Приготовление этой творожной запеканки сводится к взбиванию составляющих до получения массы однородной консистенции. Если вам достался слишком сухой или зернистый творог, то перед началом приготовления его необходимо взбить отдельно, либо пропустить через сито. Готовую творожно-сырную массу перелейте в хорошо промасленную форму и поставьте выпекаться в разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 1 час 15 минут. Когда вкусная творожная запеканка будет готова, поставьте ее охладиться прямо в форме на 20 минут, а по прошествии времени, аккуратно пройдитесь ножом по краям и переверните запеканку на тарелку.
Рецепт вкусной творожной запеканки с манкой
Прекрасной заменой муке может стать манная крупа, которая, разбухая, обеспечивает смеси необходимую вязкость и плотность, делая блюдо достаточно плотным для того, чтобы удерживать форму, но вместе с тем и нежным.
Ингредиенты:
- творог - 430 г;
- сахарный песок - 145 г;
- порошок для выпечки - 1/2 ч. ложки;
- манная крупа - 45 г;
- сметана - 45 мл.
Приготовление
Чтобы крупицы манки не хрустели на зубах, им необходимо дать достаточное количество времени для набухания, а потому, соединив и взбив все составляющие вместе, оставьте основу для запеканки постоять приблизительно на полчаса. По прошествии времени, блюдо можно дополнить любыми добавками, например сухофруктами или свежими ягодами, а можно оставить рецепт простым.
Разместите форму с запеканкой в духовой шкаф на 35-40 минут при 150 градусах.
Вкусную творожную запеканку можно сделать и в мультиварке, для этого достаточно распределить смесь в промасленной чаше и выставить режим «Выпечка» на 40 минут.
Как приготовить вкусную творожную запеканку в духовке?
Если в распоряжении нет формы для выпечки, то ее прекрасной заменой может стать простая сковорода. Главное, выбрать чугунную посуду или посуду с толстыми стенками, которая будет медленно разогреваться, равномерно распределять тепло и хорошо удерживать его.
Ингредиенты:
- мука - 95 г;
- сахарный песок - 35 г;
- молоко - 115 мл;
- цедра лимона - 2 ст. ложки;
- лимонный сок - 30 мл;
- творог - 420 г;
- сливочное масло - 15 г;
- яйца - 3 шт.;
- свежие ягоды - по вкусу.
Приготовление
Разотрите яйца, сахарный песок, цитрусовый сок и цедру вместе. В ароматную яичную смесь влейте молоко и добавьте растопленное сливочное масло. Положите творог в чашу блендера и начните взбивать, порциями подливая молочно-яичную смесь. Когда основа для запеканки будет готова, перелейте ее в сковороду, сверху высыпьте ягоды и поставьте все в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35-45 минут.
Готовую запеканку следует подавать еще теплой, можно прямо на сковороде, она будет хорошо сохранять температуру.
© Orphus