Что приготовить из фарша индейки?
Фарш из мяса индейки доступный и низкокалорийный. Простота его приготовления и нейтральный вкус, который позволяет сделать каждое блюдо уникальным за счет разных соусов, или специй, сделали индейку любимицей не только поваров, но и простых домохозяек. Конечно, можно приготовить что-то более привычное, например котлеты, или фарш для пельменей из индейки, но и что оригинального сделать из фарша индейки мы расскажем далее.
Запеканка из фарша индейки
Ингредиенты:
- фарш индейки - 500 г;
- консервированная фасоль - 300 г;
- томаты в собственном соку - 300 г;
- сушеный чили - 1 ст. ложка;
- кумин - 2 ч. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- тертый твердый сыр;
- плотный лаваш - 4-5 листов;
- сметана;
- авокадо - 1 шт.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. В сковороде разогреваем масло и выкладываем на него фарш. Обжариваем фарш до золотистого цвета, приправив чили, кумином, солью и перцем. Добавляем к индейке томаты в собственном соку и фасоль, обжариваем все, пока соус не загустеет.
Дно формы для запекания смазываем маслом и покрываем двумя листьями лаваша, поверх них кладем часть начинки и покрываем еще одним лавашом. Чередуем слои начинки и лаваша до тех пор, пока мясо не закончится. Сверху посыпаем блюдо сыром. Готовим запеканку в духовке 30 минут, после чего достаем, даем остыть минут 15-20 и подаем со сметаной и кусочками авокадо.
Рецепт тефтелей из фарша индейки
Если простым рецептом котлет из фарша индейки вас не удивить, то давайте разберемся, что же приготовить из фарша индейки еще. Обратите внимание на традиционные митболлы, или тефтельки по-нашему. Такое горячее блюдо одинаково хорошо и с гарниром из картофеля, или пасты, и в составе сэндвича.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- яйцо - 1 шт.;
- хлебная панировка - 1/4 ст.;
- кетчуп - 3 ст. ложки;
- смесь итальянских трав - 1 ч. ложка;
- тертый "Пармезан" - 1/2 ст.;
- соль, перец - по вкусу;
- фарш из индейки - 500 г.
Для соуса:
- оливковое масло - 1/2 ст.;
- томаты в собственном соку - 1 банка;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- сельдерей - 1 стебель;
- морковь - 1 шт.;
- соль, перец;
- базилик - 6 шт.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- сливочное масло - 4 ст. ложки.
Приготовление
Все ингредиенты для тефтелей выкладываем в глубокую миску и перемешиваем. Руками формируем из фарша мясные шарики и выкладываем их на блюдо.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем тефтельки до золотистого цвета. Перекладываем обжаренные тефтели на тарелку.
На место, где когда -то жарились тефтели, кладем нарезанный лук и чеснок. Как только наша пассеровка станет мягкой, добавляем к ним измельченный стебель сельдерея и морковь. Как только овощи станут мягкими, приправляем их солью, перцем, кладем базилик и лавровый лист. Заливаем все томатами в собственном соку и оставляем соус тушиться до загустения. В конце готовки кладем в соус сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем в соус тефтели и тушим их 30 минут под крышкой.
Яичный рулет из фарша индейки
Ингредиенты:
- фарш из индейки - 500 г;
- капуста - 1/3 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лимонный сок - по вкусу;
- соль, перец - по вкусу;
- соевый соус - 2 ст. ложки;
- тертый имбирь - 2 ст. ложки;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
- рисовая бумага -24 листа;
- растительное масло.
Приготовление
Капусту и морковь мелко шинкуем и заправляем лимонным соком. Посыпаем салат солью и перцем и тщательно перетираем. Можно добавить немного рубленой петрушки на данном этапе.
Фарш обжариваем на растительном масле, добавляем к нему капусту, немного имбиря, соевого соуса, чеснока и каплю воды. Тушим все до мягкости капусты. Начинка для ролла не должна содержать влаги, иначе бумага распадется, так что прожарьте мясо с капустой хорошенько. В центр листа рисовой бумаги кладем ложку мясного фарша с капустой и туго сворачиваем. В сотейнике разогреваем большое количество масла и обжариваем на нем роллы до золотистого цвета. Выкладываем роллы на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
© Orphus