Как приготовить плов в домашних условиях?
В этой статье представлены варианты плова, которые максимально адаптированы для приготовления исключительно в домашних условиях. Плов является одним из тех восточных блюд, которые прижились и в нашей кулинарии, заняв достойное место и пользуясь особой популярностью. Поэтому рецепты приготовления плова по-домашнему очень актуальны и не нуждаются в представлении.
Как приготовить настоящий рассыпчатый плов в домашних условиях?
Ингредиенты:
- куриное мясо – 0,8 кг;
- лук репчатый – 280 г;
- морковь не крупная – 290 г;
- сахарный песок – одна щепотка;
- растительное масло – 125 мл;
- горячая вода – 755 мл;
- рис для плова – 510 г;
- чеснок – 1 головка;
- пряности для плова – по вкусу;
- соль.
Приготовление
Для приготовления домашнего плова мы решили адаптировать рецепт для мультиварки.
Лук очищаем и шинкуем полукольцами, а морковь соломкой или измельчаем на крупной терке. Курицу режем кусочками любого размера. Рис тщательно промываем водой.
На дисплее мультиварки определяем функцию «Выпечка», в емкость наливаем растительное масло и закладываем предварительно смешанную с сахаром морковь. Подрумяниваем ее десять минут, добавляем лучок и обжариваем немного. Далее бросаем мясо и выдерживаем, помешивая, еще пятнадцать минут. Приправляем массу пряностями для плова, закладываем рисовую крупу и заливаем подсоленной водичкой. Содержимое чаши не перемешиваем, закрываем крышку и меняем программу на режим «Плов» на сорок минут. Через двадцать пять минут очищаем чеснок от шелухи, промываем и, не разбирая его на зубки, помещаем в плов, притопив немного в основную массу.
По истечении времени пробуем рис на готовность. Далее оставляем блюдо в режиме «Подогрев» еще на 15-17 минут и можем подавать к столу, разложив ароматное кушанье по тарелкам. Дополнительно можно подать свежие овощи или маринованный лук.
Как правильно приготовить узбекский плов в домашних условиях?
Ингредиенты:
- баранина – 0,650 кг;
- рис для плова – 0,6 кг;
- вода горячая – 0,850 л;
- лук репчатый – 185 г;
- морковь – 350 г;
- горький перец – 1 шт.;
- чеснок небольшой – 1 головка;
- рафинированное масло – 145 мл;
- зира (кумин) – 15 г или по вкусу;
- свежесмолотый черный перец – по вкусу;
- барбарис сушеный – 15 г или по вкусу;
- соль.
Приготовление
Свежую баранину хорошенько промываем водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на небольшие произвольные кусочки.
В сковороду с толстым дном наливаем рафинированное масло, прогреваем до появления дымка и закладываем подготовленное мясо. Подрумяниваем его и добавляем нарезанную соломкой морковь. Очищаем и шинкуем кубиками репчатый лук и через четыре-пять минут закладываем в сковороду к мясу с морковью. Жарим все вместе пятнадцать минут, помешивая.
Тем временем промываем рис и замачиваем его на 15-20 минут. Далее воду сливаем, добавляем крупу к мясу с овощами и заливаем кипящей водичкой. Бросаем соль, зиру, барбарис, молотый перец, стручок горького перца 
целиком и очищенную от шелухи целую головку чеснока, не разбирая ее на зубки.
Выдерживаем блюдо на огне, пока рис впитает в себя всю жидкость сверху. В этот момент прикрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимального. Через пятнадцать минут убираем сковороду с огня и хорошенько укутываем блюдо чем-нибудь теплым еще на пятнадцать минут.
Как только ароматное блюдо приготовится выкладываем его на большую тарелку, сверху по центру размещаем головку чеснока и перец, а по бокам разложим свежие помидорчики, нарезанные аккуратными дольками, и полукольца салатного или маринованного лука.
© Orphus