Компот из дыни
В конце лета, в начале осени, магазинные и рыночные прилавки буквально ломятся от созревших бахчевых арбузов и дынь. И, тогда как вкус и аромат арбузов можно только представить, запахи дынь буквально разливаются повсюду. Трудно пройти мимо, ноги сами несут к прилавку, кошелек почему-то уже оказывается в руках, еще мгновение, и золотые душистые плоды дынь перекочевывают к новому владельцу.
Природа щедро одарила дыни витаминами и полезными микроэлементами. В плодах присутствуют витамин С, витамины группы В, РР а также калий, магний, фосфор, кремний, кальций, медь, каротин, органические кислоты, ароматические масла. Лечебными свойствами обладает не только самая вкусная часть, а также кожура и семечки. Дыня поможет избавиться от бессонницы, стрессового состояния, анемии, истощения, наладит работу сердечнососудистой системы, желудка и кишечника, почек и мочевого пузыря, улучшит состояние кожи.
Наибольшую пользу приносит употребление плодов дыни в свежем виде. К сожалению, они долго не хранятся, поэтому рачительным хозяйкам приходится прибегать к консервации этого полезного продукта.
Наиболее популярными способами ее сохранения являются варенье или джем из дыни. Реже делают мед и компоты с дыней. Конечно, переработанная дыня не заменит полностью свежую, но все же сможет разнообразить зимнее меню.
Обыкновенный компот из дыни
Ингредиенты:
- ломтики дыни – 0,5 кг;
- сахар – 0,65 кг;
- вода очищенная - немного больше 1 литра
Приготовление
Варим сироп из сахара и воды. Для этого необходимо проварить в сиропе ломтики дыни в течение трех минут. В заранее простерилизованные банки емкостью 1 литр складываем до половины объема дыню. Заливаем сиропом.
Стерилизуем на слабом огне 15 минут.
Банку закатываем
Чаще всего для того, чтобы приготовить компот из дынь добавляют фрукты, некоторые ягоды, а также специи.
Компот из дыни и слив
Ингредиенты:
- нарезанная кусочками дыня – 0,5 кг;
- сливы – 0,3 кг;
- сахар – 0,65 кг;
- очищенная вода – 1,2 л;
- кислота лимонная – на кончике ножа.
Приготовление:
Варим сироп из воды и сахара. В сиропе прокипятим сначала сливы, очищенные от косточек, затем кусочки дыни.
В стерилизованные банки нужно уложить слоями сначала дыню, потом сливы и так далее. Добавить лимонную кислоту, залить доверху сиропом.
Стерилизуем компот на слабом огне 12 минут, плотно закрутив крышку.
Компот из дыни со специями
Ингредиенты:
- дыня – 0,8 кг;
- сахар – 0,6 кг;
- очищенная вода – 1 литр;
- гвоздика;
- корица;
- цедра лимона и апельсина;
- ваниль (стручок).
Приготовление
Варим сироп, после чего бланшируем в нём дыню 3 минуты.
Укладываем дыню со специями по банкам и заливаем сиропом. Стерилизуем 15 минут и закатываем банки крышками.
И еще один компот из дыни, рецепт которого основан на сочетании ароматов дыни, лесной земляники, яблок и освежающей мяты. Компот по этому рецепту обладает особенно тонким и нежным вкусом с приятным послевкусием дыни с земляникой.
Компот из дыни и свежих фруктов с мятой
Ингредиенты:
- мякоть дыни – 1 кг;
- яблоки – 0,3 кг;
- земляника – 0,3 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- мята – несколько веточек;
- очищенная вода – 1,2 литра.
Приготовление:
В сваренном сиропе нужно припустить (буквально 1 минуту) яблоки, а дыню прокипятить 3 минуты.
Дыню, яблоки и землянику укладываем в стерилизованные банки, добавляя туда по веточке мяты. Заливаем горячим сиропом и стерилизуем на слабом огне 10 минут. Затем банки плотно закрываем крышками.
Приятно зимой, после тяжелого дня, открыв баночку компота из дыни, снова ощутить запахи ушедшего лета.
© Orphus