• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Маринованные яблоки на зиму в банках - необычная заготовка по простым и вкусным рецептам

Заготовленные маринованные яблоки на зиму в банках – отличная самостоятельная закуска, оригинальный компонент для приготовления многочисленных несладких салатов, великолепное дополнение к отварному, жареному картофелю, запеченному мясу. Вариации рецептов – на любой вкус, для любителей более или менее пикантных заготовок.

Как мариновать яблоки на зиму в банках?

Маринованные яблоки на зиму могут заготавливаться из целых небольших плодов, нарезанных дольками или пластинами.

1. Предпочтительно использовать для маринования сочные ароматные кисловатые плоды с плотной мякотью. Мягкие и рыхлые фруктовые экземпляры сладких сортов для подобной заготовки не подойдут.
2. Из пряностей используют горошины душистого перца или перечной смеси, лавровые листья, бутоны гвоздики, палочки корицы, звездочки бадьяна, молотый или свежий имбирь.
3. Яблоки при мариновании могут дополняться кислыми ягодами, сладким и острым перцем, всевозможными овощами или фруктами.

Маринованные яблоки на зиму – простой рецепт

Просто и легко заготавливать маринованные яблоки без стерилизации на зиму, применяя технику следующего рецепта. Здесь не требуется термическая обработка плодов, которые следует крупно нарезать, предварительно очистив от сердцевины с семенами. Пропорции представлены из расчета на одну емкость объемом 3 л.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• вода – 0,5 л;
• уксус – 6 ст. ложек;
• сахар – 6 ст. ложек;
• соль – 3 ст. ложки;
• лавр, перец.

Приготовление

1. Яблоки нарезают дольками, укладывают в банки, добавив пряности.
2. Кипятят воду с солью и сахаром, остужают, добавляют уксус.
3. Маринадом заливают яблочную нарезку, прикрывают емкость крышкой, убирают в холодильник.
4. Маринованные яблоки без стерилизации будут готовы к первой пробе уже через 2 дня.

Маринованные яблоки дольками в банках на зиму

Следующий рецепт маринованных яблок в банках на зиму позволит сохранить закуску более длительное время благодаря герметичному укупориванию стерильных емкостей. Яблочную нарезку можно дополнить нарезанными предварительно очищенными чесночными зубками, придающими закуске особую пикантность.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• вода – 2 л;
• уксус – 75 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• черный перец – 0,5 ст. ложки;
• лавр – 1 шт.

Приготовление

1. Банки заполняют нарезанными яблоками, добавив уксус, лавр и перец.
2. Из воды, соли и сахара готовят маринад, заливают им содержимое емкостей, которые прикрывают крышками и стерилизуют 20-30 минут.
3. Закатывают яблоки маринованные дольками на зиму герметично, переворачивают дном кверху, укутывают.

Маринованные яблоки по-болгарски

Маринованные яблоки в банках могут быть как несладкой закуской, так и изумительным десертом, если их приготовить по-болгарски в кисло-сладком сиропе с орехами. Яблочные дольки здесь дополняются ломтиками лимона, который предварительно перед нарезкой выдерживают в кипятке в течение трех-пяти минут.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• лимон – 200 г;
• сок яблочный – 1-1,5 л;
• сахар – 1 кг;
• грецкие орехи – 50 г;
• кислота лимонная – 10 г.

Приготовление

1. Яблоки и лимоны разрезают на крупные дольки.
2. Заливают фруктовую нарезку соком до полного покрытия, проваривают до размягчения.
3. Откидывают массу на дуршлаг, дают стечь.
4. Полученный сок соединяют с сахаром, уваривают до загустения.
5. Добавляют орехи, лимонную кислоту.
6. Раскладывают яблоки с лимоном по стерильным банкам, заливают кипящим сиропом.
7. Укупоривают маринованные сладкие яблоки на зиму в банках, укутывают на сутки.

Маринованные яблоки с брусникой

Маринованные яблоки – рецепт, который можно исполнить с брусникой. Для маринада применяют яблочный или винный уксус, а из пряностей используют горошины душистого перца, палочку корицы, бутоны ароматной гвоздики. Яблочные плоды с плотной мякотью и слегка недозревшие бланшируют на пару минут дольше.

Ингредиенты:

• яблоки – 0,5 кг;
• брусника – 1 кг;
• вода – 600 мл;
• сахар – 200 г;
• уксус 6% – 100 мл;
• соль – 5 г;
• гвоздика, перец – по 5 шт.;
• корица.

Приготовление

1. Яблоки разрезают на 4-8 частей, бланшируют 2 минуты в кипятке, укладывают вместе с брусникой в банки.
2. Кипятят воду с пряностями, сахаром, солью и уксусом, разливают по банкам.
3. Стерилизуют емкости 20 минут, укупоривают маринованные яблоки на зиму в банках, переворачивают до остывания.

Маринованные райские яблоки в банках на зиму

Маринованные райские яблоки преобразят подачу мясной нарезки или блюд из мяса, станут оригинальной изюминкой, необыкновенной пикантной нотой, гармонично дополняющей трапезу. Чтобы плоды сохранили целостность, аппетитный вид, хорошо пропитались их накалывают по периметру зубочисткой, шпажкой или вилкой.

Ингредиенты:

• яблоки райские – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 600 г;
• уксус 9% – 200 мл;
• звездочка бадьяна и палочка корицы – по 1 шт.;
• гвоздика и горошины черного перца – по 5 шт.;
• соль – 5 г.

Приготовление

1. Бланшируют яблоки в кипящей воде 4 минуты, опускают в холодную воду.
2. Кипятят воду с добавлением сахара, соли, уксуса и пряностей, заливают маринадом яблоки.
3. Прикрывают банки крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают.

Помидоры маринованные с яблоками на зиму

Максимально востребованными в зимнем рационе будут маринованные яблоки на зиму в банках вместе с помидорами. Идеально подчеркнут гармоничный вкус дуэта подходяще пряности, среди которых корица, душистый перец и пряная зелень: петрушка, укроп, листва сельдерея. Максимально уместным здесь будет яблочный уксус вместо столового.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• помидоры – 1 кг;
• укроп и петрушка – по 2 веточки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• уксус яблочный – 40 мл;
• душистый перец – 6 шт.;
• корица – 2 щепотки;
• соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Стерильные банки заполняют помидорами и нарезанными яблоками, добавив на дно веточки зелени и пряности.
2. Заливают содержимое емкостей кипятком, оставляют на 20 минут.
3. Жидкость сливают, кипятят с добавлением соли и сахара, вмешивают уксус, заливают в банки.
4. Закатывают маринованные помидоры с яблоками герметично и убирают под шубу на сутки.

Перец маринованный с яблоками на зиму

Прекрасными вкусовыми качествами обладают заготовленные маринованные яблоки с болгарским перцем. Фруктовые и овощные ломтики наполняются пикантными нотами добавленной в маринад гвоздики, вместе с которой можно использовать и другие пряности, среди которых горошины перца, корица, зелень, лавр, стручки чили.

Ингредиенты:

• яблоки – 4-5 шт.;
• сладкий перец – 5 шт.;
• укроп и петрушка – по 2 веточки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус – 1 ст. ложка;
• гвоздика – 2 шт.;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Литровую банку заполняют нарезанным перцем и яблоками, добавив гвоздику.
2. Заливают содержимое емкости кипятком, оставляют на 20 минут.
3. Сливают воду, кипятят с сахаром и солью.
4. Заполняют маринадом перцы и яблоки, доливают уксус.
5. Укупоривают маринованные яблоки с перцем на зиму в банках, укутывают до остывания.

Маринованные огурцы с яблоками на зиму – рецепты

Весьма оригинальными получаются при совместном приготовлении маринованные огурцы с яблоками. Среди специй, которые можно добавить в данном случае в банки: горошины перца, семена горчицы, нарезанные чесночные зубки, лавр и бутоны гвоздики. Зелень допускается использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• огурцы – 1,5 кг;
• смесь приправ – 1 ст. ложка;
• сахар – 5 ст. ложек;
• уксус 70% – 1 ч. ложка;
• соль – 4 ч. ложки.

Приготовление

1. На дно трехлитровой банки засыпают приправы, заполняют емкость огурцами и разрезанными яблоками.
2. Заливают содержимое банки кипятком на 10 минут.
3. Сливают воду, кипятят и повторно заливают ею огурцы с яблоками.
4. Перед третьей заливкой в кипящую воду добавляют соль, сахар, а в банку уксус.
5. Вливают маринад к огуречно-яблочному ассорти, закатывают банки крышками.

Маринованная цветная капуста с яблоками

Цветная капуста, маринованная с яблоками и морковью, по следующему рецепту – вкусная и яркая заготовка для унылого зимнего меню. Удобно заготавливать подобный салат в пол-литровых банках. Масло растительное не является обязательным компонентом и может добавляться к закуске при ее подаче прямо в тарелку.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• цветная капуста – 1 кг;
• морковь – 250 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• уксус яблочный – 30 мл;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Капусту разбирают на соцветия, яблоки нарезают дольками, морковь кружками.
2. Отваривают морковь и капусту, перекладывают в стерильные банки, чередуя с бланшированными яблоками.
3. В каждую пол-литровую емкость всыпают сахар, соль, уксус и масло.
4. Заливают компоненты кипятком, укупоривают и укутывают на сутки.

Маринованные яблоки с корицей – рецепт

Великолепной способностью корицы подчеркивать вкус яблок нельзя не воспользоваться при мариновании плодов. Чтобы в процессе очистки и нарезки яблочные дольки не темнели, их следует опустить в содовый раствор, растворив ложку соды в литре воды или сбрызнуть лимонным соком. Воду для бланширования и маринад следует готовить одновременно.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-2,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 400 г;
• уксус 9% – 200 мл;
• душистый перец – 6 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• гвоздика – 6 шт.;
• кардамон – 4 шт.

Приготовление

1. Яблоки очищают, разрезают на дольки, бланшируют в кипятке 3 минуты, раскладывают по стерильным банкам, добавляют пряности.
2. Кипятят воду для маринада, добавляют сахар, уксус, заливают к яблокам.
3. Прикрывают емкости крышками стерилизуют 15 минут.
4. Укупоривают яблоки, маринованные с корицей, укутывают до остывания.

Маринованная свекла с яблоками на зиму

Рецепт маринованных яблок в банках приобретает особый смысл при добавлении в банки свеклы. Закуска преображается визуально, становится яркой на вид и приобретает новые вкусовые качества. Пропорции компонентов маринада указаны на одну банку объемом 1 л. Количество корицы допускается корректировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• свекла – 2-3 шт.;
• корица – 1/3 ч. ложки;
• сахар – 2 десертные ложки;
• уксус – 1 десертная ложка;
• соль – 1 десертная ложка.

Приготовление

1. Яблоки нарезают дольками, а свеклу пластинами или соломкой.
2. Заполняют банки слоями свекольной и яблочной нарезкой.
3. Сверху добавляют корицу, соль, сахар, уксус.
4. Доливают банку доверху водой и стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.