Оладьи из печени – рецепт
Если вы обожаете печень во всех ее кулинарных проявлениях, то сегодняшние рецепты внесут разнообразие в ваши, уже сложившиеся, отношения. Не любителям этого полезного продукта мы тоже советуем попробовать оладьи, которые своей нежностью выгодно отличаются от просто обжаренных, зачастую пересушенных, кусочков печени. И уж совершенно необходимы рецепты печеночных оладий мамам маленьких школьников, а как их приготовить, мы сейчас расскажем.
Оладьи из свиной печени с морковью
Ингредиенты:
- печень свиная – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 6 ст. ложек;
- молоко – 3 ст. ложки;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Печень промываем, удаляем пленки, режем на небольшие кусочки и закладываем в блендер вместе с крупно накрошенным луком. Измельчаем. В полученную смесь добавляем муку, натертую на мелкой терке морковь, пропущенный через пресс чеснок. Вливаем молоко и вбиваем яйца. Солим, перчим. Взбиваем еще раз. Получаем смесь, по консистенции напоминающую тесто для обычных оладий, и жарить мы их будем точно также. На разогретую с маслом сковороду ложкой выкладываем небольшие порции печеночного теста. Когда морковные оладьи с печенью «схватятся» и подрумянятся, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Подавать печеночные оладьи можно как горячими, так и уже остывшими. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис, гречка, макароны или салат из свежих овощей.
Вкусные печеночные оладьи с манкой - рецепт
Ингредиенты:
- печень говяжья – 0, 5 кг;
- крупа манная – 5 ст. ложек;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Подготовленную печень нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и луком. В полученную смесь вбиваем яйцо, добавляем сметану и манку. Солим, перчим. Перемешиваем и оставляем минимум на полчаса, чтобы манная крупа разбухла. Обжариваем оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем их в форму для запекания и пару минут доводим до готовности в микроволновке (на полной мощности). Подаем к столу с майонезом и томатным соусом, украсив зеленью.
Печеночные оладьи с рисом - рецепт
Ингредиенты:
- печень куриная – 800 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- рис – 1/2 ст.;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Печень промываем, удаляем прожилки и пропускаем через мясорубку. Мелко накрошенный лук обжариваем до золотистого цвета. Рис предварительно отвариваем в подсоленной воде. Смешиваем все ингредиенты, вбиваем яйца. Солим, перчим. Хорошенько вымешиваем тесто и жарим оладушки с двух сторон, пока не подрумянятся. Оладьи из куриной печени по этому рецепту получаются очень нежными. Главное - не передержать их на сковороде – буквально несколько 2-3 минуты на каждую сторону. И, поскольку рис уже входит в состав, никакого дополнительного гарнира не требуется. Достаточно сметаны и немного зелени.
Оладьи печеночные с грибами
Ингредиенты:
- печень индейки – 500 г;
- кабачок – 1/2 шт.;
- молоко – 1/2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 5 ст. ложек;
- шампиньоны – 250 г;
- лук – 2 шт.;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Рецепт оладий из печени индейки очень прост в исполнении. Грибы чистим, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с мелко нашинкованным луком. Половину кабачка очищаем от кожуры и семян, некрупно нарезаем и загружаем в чашу комбайна. Туда же отправляем промытую и подготовленную печень индейки. В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем муку, молоко, солим, перчим. Хорошенько все вымешиваем. Перед тем, как жарить, соединяем печеночное тесто с грибами. Благодаря кабачку, оладьи всегда получаются очень сочными.
В рецепт таких оладий можно добавить чуть больше воды и испечь блинчики - основу для печеночного торта.
© Orphus