• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Песочный пирог со сливами - вкуснейшее лакомство к домашнему чаепитию

Восхитительный вариант домашней сезонной выпечки – песочный пирог со сливами. Из простейшего теста можно творить необыкновенные лакомства, дополняя основной рецепт взбитыми белками, творожной массой или сметанной заливкой – результат превзойдет любые, даже самые смелые ожидания, если к выпеканию подойти креативно и с фантазией.

Как приготовить сливовый пирог из песочного теста?

Готовится песочный пирог со сливой – быстро, вкусно и результатом порадует даже не очень опытных кулинаров. Тесто готовится как в классическом варианте: из трех компонентов, так и с более обширным составом, в данном случае консистенция коржа несколько поменяется, но не в худшую сторону.

1. Вкусный пирог со сливами из песочного теста получится, если классический рецепт дополнить парой ложек сметаны, йогурта или простокваши. Корж будет более мягким, пышным, но не менее рассыпчатым.
2. Оформлять выпечку можно классическим способом из крошки. Возможен вариант приготовления тарта – открытый песочный пирог со сливами. Дополняют такое лакомство меренгой, творогом – это «Королевская ватрушка» или сметанной заливкой – «Цветаевский пирог».
3. Любой рецепт сливового пирога из песочного теста можно адаптировать под мультиварочное устройство. Хорошо пекутся в приборе тертые пироги, тарты и перевертыши.

Песочный пирог со свежими сливами

Начинающие кулинары, как правило, первым готовят сливовый пирог из песочной крошки. И это весьма оправданное решение – тесто берут базовое, хорошенько охлаждают, а фрукты сгодятся любые, главное их очистить от косточек и просушить после промывания. Вкусным лакомство будет и в теплом, и в охлажденном виде на следующий день.

Ингредиенты:

• масло замороженное – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар (мелкий) – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сливы – 20 шт.

Приготовление

1. Масло натереть и соединить с мукой, сахаром и разрыхлителем в крошку.
2. Ввести яйца, собрать в плотный ком, обернуть пленкой, охлаждать 40 минут.
3. Натереть на крупной терке, 2/3 распределить в форме.
4. Выложить фруктовые дольки, посыпать сахаром, притрусить тестом.
5. Выпекается песочный пирог со сливами 35 минут при 190 градусах.

Песочный пирог со сливами и сметанной заливкой

Пирог со сливами из песочного теста можно испечь по знаменитому цветаевскому рецепту. Нежнейшее угощение получится вкусным, тающим и одновременно сочным. По истечении времени выпекания в центре начинка будет немного жидковатой, так и должно быть, в процессе охлаждения она схватится. Резать и подавать лакомство нужно после полного остывания.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• сметана 25% – 3 ст. л.;
• масло растопленное – 150 г;
• сахар – 70 г;
• разрыхлитель.

Заливка:

• сметана 25% - 270 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар (мелкий) – 160 г;
• мука – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сливы – 15-20 шт.

Приготовление

1. Смешать сахар со сметаной, бросить муку, разрыхлитель, ваниль.
2. Влить масло, замесить тесто, распределить по дну и стенкам.
3. Выложить сливовые дольки.
4. Взбить яйца со сметаной и сахаром.
5. Всыпать муку и ваниль.
6. Вылить наполнение поверх слив, хорошенько распределить.
7. Выпекать песочный пирог со сметаной и сливами 40 минут при 180 градусах.

Открытый пирог со сливами из песочного теста

Невероятно просто готовится открытый сливовый пирог из песочного теста. Основу пекут в два этапа: сперва, распределив тесто в форме, помещают на него пергамент с грузом из любых бобовых и пекут минут 10, а потом только наполняют фруктовыми дольками и готовят отведенное рецептом время. Учитывая, что выпечка будет открытой, сливы нужно выбрать плотные, красивые, чтобы аккуратно их выложить.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• масло – 70 г;
• сахар – 50 г;
• сливы – 20 шт.;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Соединить масло с мукой, вбить яйцо, собрать плотный ом, охлаждать 20 минут.
2. Раскатать пласт, выложить в форму с бортами, срезать излишки теста.
3. Накрыть дно пергаментом, высыпать груз.
4. Печь 10 минут при 220 градуса.
5. Выложить красиво сливовые дольки, посыпать коричневым сахаром, выпекать 15 минут 200 градусах.

Песочный пирог со сливами и творогом

«Королевская ватрушка» с дополнением из фруктов – это вкуснейший сливовый пирог с песочным тестом и творогом. Необыкновенное лакомство готовится не хлопотно, печется быстро и очень эффектно выглядит на столе. Сливы лучше выбрать кислые, возможно применение алычи, чтобы сбалансировать сладость творожной начинки и основы.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• мука – 300 г + 2 ст. л. в начинку;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 100 г + 100 г в начинку;
• разрыхлитель, ванильный сахар;
• сливы – 15 шт.

Приготовление

1. Соединить 1 яйцо с сахаром, маслом, разрыхлителем.
2. Всыпать муку, собрать плотный ком, убрать в холод на 30 минут.
3. Взбить творог с яйцом и сахаром, бросить ваниль, подсыпать муки.
4. В форму натереть 2/3 теста, выложить сливовые дольки.
5. Вылить творожную начинку, посыпать оставшейся крошкой.
6. Выпекать песочный творожный пирог со сливами 45 минут при 180 градусах.

Песочный пирог со сливами и безе

Песочный пирог со сливами и взбитыми белками – идеальное лакомство со сбалансированным вкусом. Пресная основа, кислые сливы и приторно сладкое безе – точное попадание в цель! Такое угощение покорит каждого любителя необычных угощений, оно эффектно будет смотреться на торжественном столе и, при всех его достоинствах, готовится невероятно просто.

Ингредиенты:

• пресное песочное тесто – 400 г;
• сливы – 15 шт.;
• белки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 200 г.

Приготовление

1. Тесто раскатать, выложить в форму с невысокими бортами.
2. Застелить пергаментом, высыпать груз из фасоли.
3. Выпекать 15 минут при 200 градусах.
4. Охладить основу, убрать груз.
5. Выложить сливовые дольки.
6. Взбить белки с пудрой до стойких пиков.
7. Красиво распределить меренгу поверх слив.
8. Выпекать 20 минут при 180 градусах или пока безе не станет кремового цвета.

Песочный пирог со сливовым вареньем

Песочный сливовый пирог возможно приготовить и в межсезонье, применив заготовленное варенье без косточек. Если дольки консервированные в сиропе, последний лучше не применять, слив его или добавить 1-2 ч. л. крахмала, так тесто не размокнет в процессе выпекания. Очень уместное дополнение, в данном варианте, - это ореховый микс из дробленных ядер.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• ванилин, разрыхлитель;
• йогурт – 3 ст. л.;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• сливовое варенье – 1 ст.

Приготовление

1. Соединить сахар с маслом и яйцами.
2. Бросить разрыхлитель и ваниль, присоединить цедру и йогурт.
3. Подсыпая муку замесить плотное, не липкое тесто.
4. Большую часть теста выложить в форму с бортами, распределить варенье.
5. Украсить остатком теста.
6. Выпекать 35 минут при 200 градусах.

Песочный пирог со сливами в мультиварке

В мультиварке лучше всего получаются «перевертыши», а рецепт песочного пирога со сливами можно легко адаптировать под возможности прибора. Важно не перегреть сироп, чтобы он не пригорел, и начинка не испортилась. Клапан конвекции нужно снять, доставать готовый пирог удобнее с помощью чаши для пароварки, перевернув на нее готовое изделие.

Ингредиенты:

• масло – 100 г + 50 г в глазурь;
• сахар (мелкий) – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана или йогурт – 3 ст. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• ваниль и разрыхлитель;
• сливы – 10-12 шт.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Масло растереть с сахаром, вбить яйцо, бросить ваниль и разрыхлитель.
2. Добавить йогурт, муку, замешивая мягкое, не липкое тесто.
3. В чаше на «Жарке» растопить масло и тростниковый сахар, проварить до растворения сахара. Выключить режим.
4. Выложить сливы срезом вниз.
5. Раскатать тесто диаметром равным чаше и толщиной 1-1,5 см.
6. Выложить тесто поверх слив.
7. Готовить на «Выпечке» 45 минут