• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Рецепт имбирного печенья в домашних условиях для детей и не только!

Классический и самый правильный рецепт имбирного печенья в домашних условиях – в основе его состава молотый имбирь или свежий тертый корень, придающий сладости узнаваемый аромат и привкус. Тонкая, хрустящая выпечка получается из хорошо раскатанного теста, оно легко вымешивается, а для плотности бросается об стол.

Как приготовить имбирное печенье?

Всех поваров подкупает быстротой готовки имбирное печенье в домашних условиях. Пшеничная мука, только качественное жирное масло, сироп или сахар и специи собираются в податливое тесто, которое порой не нужно охлаждать. Угощение печется 10 мин., на подготовку уходит еще меньше –идеальный десерт для создания десерта в спешке.

1. Самое вкусное имбирное печенье выходит из очень пластичного мягкого теста. Если его убрать на 20 мин. в холод, масло затвердеет и с ним становится легче управляться.
2. Кроме классического имбиря в основу вмешивают корицу, мускат, кардамон или гвоздику, другие пряности, они обогащают свойства и вкус десерта.
3. Если планируется шоколадное лакомство, в классическом рецепте нужно уменьшить равноценно количество муки на какао-порошок.
4. Если нужно получить хрустящее тонкое имбирное печенье – лучше готовить тесто по классическому рецепту. Для мягкого угощения добавляется сметана, кефир.

Имбирное печенье – простой рецепт

Простейший и понятный в готовке рецепт имбирного печенья в домашних условиях станет основным для многих пекарей, ведь готовить его – одно удовольствие. Тесто, собранное на хорошем жирном масле и охлажденное в течение 20 мин., прекрасно раскатывается, оно очень эластичное, податливое, а испеченные лакомства держат идеально форму и на поверхности не растрескиваются.

Ингредиенты:

• масло крестьянское 82%– 130 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная в/с – 380 г;
• мед разнотравье – 50 г;
• сахар (мелкий) – 1 ст.;
• имбирь – 30 г;
• пекарский порошок – 10 г;
• корица, кардамон, гвоздика (молотые) – по щепотке.

Приготовление

1. Муку соединить с пекарским порошком и специями.
2. Взбить теплое масло с сахаром, вбить яйцо.
3. Присоединить масляную часть к сухой, собрать тесто и убрать в холод на 2 ч.
4. Раскатать блин толщиной 5 мм, придать форму заготовкам.
5. Печь простое имбирное печенье на средней температуре 10 мин.

Печенье имбирное с корицей – рецепт

В Финляндии очень популярен рецепт имбирного печенья, пекут в домашних условиях почти все кулинары. Все, что нужно знать о чудесном эффекте пряного угощения, под названием «Pepparkakor» - благодаря обилию специй, оно согревает и поднимает настроение. Тесто включает в состав пикантный корень, молотый кардамон, совсем немного гвоздики и корицу.

Ингредиенты:

• мука в/с – 3 ст.;
• сахар тростниковый – 280 г;
• сироп сахарный – 50 мл;
• масло крестьянское 82% - 250 г;
• имбирь тертый – 20 г;
• кардамон, корица и гвоздика – по 1 щепотке;
• вода – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Взбить теплое масло со сладким сиропом и сахаром.
2. Добавить все пряности, пекарский порошок, воду и муку.
3. Собрать тесто, охладить.
4. Придать форму заготовкам.
5. Имбирное печенье с корицей печется 5 мин. при высоком жаре.

Имбирное печенье с медом

Предложенный далее рецепт готовится с добавлением свежего корня имбиря, перетертого на мелкую терку. Классическое имбирное печенье часто делают для новогодних и рождественских праздников. Оно имеет абсолютно ровную поверхность, поэтому творчески настроенные пекари украшают заготовки разноцветной глазурью и применяют угощение в качестве сладкого сувенира-подарка.

Ингредиенты:

• просеянная мука – 200 г;
• желток – 1 шт.;
• масло крестьянское, мед и пудра – по 100 г;
• пекарский порошок – ¼ ч. ложки;
• корица молотая и имбирь тертый – по 1 ч. ложке;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Просеять сухие ингредиенты, соединить их с рубленным маслом, жидким медом и желтком.
2. Вымесить до получения плотного кома, обернуть пленкой и охладить в течение 1 ч.
3. Раскатать тесто, вырезать заготовки, печь 10 мин. при 200 градусах.

Песочное имбирное печенье – рецепт

Для любителей домашней выпечки, будет интересен предложенный далее рецепт. Песочное имбирное печенье имеет несколько отличную от классической версии текстуру – оно более мягкое, рассыпчатое, но с характерным пряным вкусом и благоуханием. В тесто уместно добавлять цедру и мускат, анис и кардамон.

Ингредиенты:

• сливочное жирное масло – 130 г;
• мука – 300 г;
• сахар мелкий – 100 г;
• мед разнотравье – 2 ст. ложки;
• имбирь сухой, молотый – 2 ч. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• сода, погашенная – 0,5 ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Миксером взбить размягченное масло с сахаром и яйцом, добавить мед.
2. Просеять муку, присоединить соду с имбирем.
3. Ввести сухие компоненты в масляную массу.
4. Переложить тесто в холод на 2 ч.
5. Раскатать пласт, вырезать печенья.
6. Печь при 180°С в течение 10 мин.

Имбирное печенье – рецепт с какао

Очень оригинальным выходит пряное имбирное печенье с шоколадом, оно придется по душе даже избалованному гурману. Создать шедевр, не уступающий пекарям-мастерам, возможно и собственноручно, нужно вооружиться правильными специями и выделить полчаса на создание лакомства. Для насыщенности в тесто добавлена морская соль, она сбалансирует все вкусы

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• какао – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• сахар тростниковый – 100 г;
• имбирь – 1,5 ст. ложки;
• корица – ¼ ч. ложки;
• по щепотке черного перца, ванилина и морской соли;
• капли горького шоколада – 100 г;
• сливочное масло, растопленное – 150 г;
• молоко – 100 мл.

Приготовление

1. Все сыпучие продукты соединить, влить молоко, масло и бросить капли шоколада.
2. Размешать и ложкой сформировать заготовки на пергаменте.
3. Печь 15 мин. при 200 градусах.

Имбирное печенье на сметане

Невероятно простое в приготовлении и мягкое имбирное печенье получится, если добавить в тесто немного сметаны. Бананы, входящие в состав, хорошо сочетаются с пряностями, они должны быть спелыми. Лакомство выходит пористым, губчатым внутри, немного хрустящим снаружи. Такая выпечка сгодится не только к праздникам, но и в будний день будет принята домочадцами с восторгом.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 50 г;
• гвоздика молотая, сода и разрыхлитель – по 0,5 ч. ложки;
• сметана и сливочное масло – по 2 ст. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• имбирь – 2 ч. ложки;
• мякоть банана – 100 г;
• цедра лимона, соль.

Приготовление

1. Соединить сухие составляющие с пряностями.
2. Добавить сметану, размятый банан, цедру лимона, растопленное масло.
3. Вымесить тесто и сформировать заготовки.
4. Печь 10 мин. при 200°С.

Имбирное печенье на растительном масле

Простой рецепт поможет приготовить вкусное имбирное печенье и оценить тающий во вкус отменного пряного десерта. Потрясающее благоухание достигается за счет цитрусовой цедры (апельсин, лимон или лайм) и высушенного собственноручно в духовке корня имбиря. Для постного варианта, яйца можно исключить из рецепта.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар тростниковый – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• имбирь тертый – 2 ст. ложки;
• корица – 2 ч. ложки;
• мед жидкий – 4 ч. ложки;
• мускат – 1 ч. ложка;
• пекарский порошок – 2 ч. ложки;
• цедра с половины апельсина.

Приготовление

1. Мелко натертый имбирь просушить 10 мин. в духовке, смешать с корицей, мускатом, цедрой и двумя ложками сахара. Измельчить смесь в кофемолке.
2. К пряной смеси присоединить мед с сахаром, постное масло, затем яйца, разрыхлитель и муку.
3. Замесить ком и убрать на 20 мин. в холод.
4. Раскатать блин, вырезать заготовки. Печь 10 мин. в горячей духовке.

Имбирное печенье на сковороде

Если свежий имбирный корень измельчить на мелкой терке, изделия выйдут более ароматными и пикантными. Менее яркий и деликатный привкус будет с готовым порошком, его количество можно корректировать на собственный вкус. Приготовленный десерт на сковороде выйдет более мягким, чем испеченный в духовке.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• масло жирное, 82% – 150 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйца – 2 шт.;
• какао и сухой имбирь – по 2 ч. ложки;
• сахар тростниковый – 150 г.

Приготовление

1. Растопить масло, затем остудить его. Взбить с сахаром и яйцами.
2. Добавить какао, имбирь, гашеную соду и муку.
3. Замесить нелипкое тесто, убрать на 30 мин. в холод.
4. Раскатать блин, вырезать заготовки.
5. Печь домашнее имбирное печенье на сковороде с двух сторон.

Овсяно-имбирное печенье – рецепт

Домашние пекари достойно оценят тесто для имбирного печенья за новый вкус, приятный цвет и теплое пряное благоухание. Если возможность есть, можно добавить изысканные пряности, но цедра и корица доступны повсеместно. Апельсиновая кожура – это отменный натуральный ароматизатором, а сок цитруса прекрасно сбалансирует приторность пряного теста и внесет свежую кислинку.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и овсяная – по 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 100 г;
• имбирь и разрыхлитель – по 10 г;
• цедра – 1 ст. ложка;
• сок апельсина – 50 мл.

Приготовление

1. Растереть сахар с маслом, яйцом, цедрой и соком.
2. Добавить муку, разрыхлитель и имбирь.
3. Собрать тесто, раскатать, сформовать печенье.
4. Выпекать 20 мин. на средней температуре.

Имбирное печенье с ржаной мукой

Сделать вкусное лакомство можно и без пшеничной муки, заменив ее ржаной. Ингредиенты для имбирного печенья идут, как и в классической версии. Для вкуса и баланса текстуры в состав предложенного ниже рецепта введена ореховая мука или измельченный в блендере или кофемолке фундук. Перед измельчением орехов их нужно подсушить до проявления аромата.

Ингредиенты:

• мука ржаная – 100 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• фундук – 50 г;
• тертый свежий имбирь – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 0,5 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Соединить 100 г пудры и яйцо, взбить.
2. Добавить имбирь, молотый фундук, муку, разрыхлитель.
3. Собрать тесто, слепить шарики, обмакнуть в пудре, выложить на пергамент.
4. Выпекать 10 мин. при 180°С.

Как украсить имбирное печенье?

Традиционным ритуалом во многих странах перед Рождеством является украшение имбирного печенья. Сделать самому глазурь не сложно, она устойчива, не растекается и очень сладкая, поэтому десерт выходит сбалансированным на вкус. Окрашивать нужно гелевыми красителями и добавлять по одной капле, добиваясь нужного оттенка.

Ингредиенты:

• белок – 1 шт.;
• пудра – 250 г;
• кукурузный крахмал и сок лимона – по 0,5 ч. ложке;
• вода, краситель.

Приготовление

1. Белок смешать с просеянной пудрой и крахмалом.
2. Взбивать 2 мин., ввести сок и продолжать взбивание в течение 3-5 мин. до густой и пышной эмульсии.
3. Разделить глазурь на порции, подкрасить, развести водой до необходимой консистенции.
4. Переложить в конверты и приступать к декору, подключив фантазию.