Рисовая каша в духовке
Всем известно, что рисовая каша, будучи запеченной в духовке, в толстостенной посуде, сохраняет больше аромата и вкуса, остается сливочной и не пересыхает. При этом поверх запеченного блюда образуется аппетитная золотисто-коричневая корочка, которая делает запеченную кашу еще вкуснее.
Молочная рисовая каша в духовке
Ингредиенты:
- жирное молоко - 500 мл;
- сливки - 300 мл;
- рис (среднее зерно) - 110 г;
- сахар белый - 100 г;
- палочка корицы;
- стручок ванили;
- щепотка мускатного ореха;
- 2 полоски лимонной цедры;
- яичные желтки - 2 шт.
Приготовление
Температуру духового шкафа доводим до 180 градусов. Соединяем молоко со сливками и сахаром, добавляем в молочную смесь стручок ванили, цедру лимона и палочку корицы. Рис промываем и соединяем с молочной основой. Ставим емкость с будущей рисовой кашей на средний огонь и варим, помешивая, на протяжении 5 минут. Накрываем емкость с кашей крышкой и оставляем на 15 минут. По истечении времени, извлекаем цедру, ваниль и корицу, добавляем пару яичных желтков и перекладываем рис в форму для выпекания, не забыв смазать ее маслом предварительно. Поверхность рисовой каши посыпаем щепоткой муската и ставим блюдо в духовке. Спустя 40 минут можно проверять готовность блюда.
Рисовая каша с тыквой в духовке
Ингредиенты:
- сладкая тыква (целая) - 1,5 кг;
- сливочное масло -25 г;
- коричневый сахар - 1/4 ст.;
- рис - 2/3 ст.;
- сгущенное молоко - 200 г;
- молоко - 200 мл;
- ванилин;
- щепотка молотой корицы.
Приготовление
Доводим температуру духового шкафа до 190 градусов. Срезаем с вымытой тыквы верхушку и с помощью ложки извлекаем семена. Полость тыквы смазываем маслом, посыпаем столовой ложкой сахара и щепоткой соли.
Рис промываем и смешиваем со сгущенкой и обычным молоком, добавляем корицу и ванилин, а после ставим смесь на огонь и доводим до кипения, помешивая.
Тыкву наполняем рисовой кашей, накрываем срезанной ранее верхушкой и ставим готовится на 2 часа.
Перед подачей извлекаем кашу на блюдо вместе с ломтиками запеченной сладкой тыквы.
Как приготовить пшенно-рисовую кашу в духовке?
Ингредиенты:
- рис - 1 ст.;
- пшенная крупа - 1 ст.;
- сливки - 150 мл;
- молоко - 150 мл;
- ветчина - 180 г;
- замороженный зеленый горошек - 2 ст.;
- тертый твердый сыр - 1/2 ст.
Приготовление
Рис промываем, а пшенку ошпариваем, чтобы не горчила. Смешиваем рисовые зерна с пшенными, заливаем смесь из круп сливками и молоком, ставим все на огонь и варим на среднем огне 10 минут. Спустя время накрываем блюдо крышкой и оставляем постоять 15 минут. Добавляем в кашу ветчину и горошек, перекладываем все в форму и готовим в духовке в течении 20 минут (температура 200 градусов). Посыпаем блюдо сыром и подаем к столу.
Рецепт рисовой каши в духовке
Ингредиенты:
- куриный бульон - 200 мл;
- сливки жирные - 40 мл;
- мука кукурузная - 5 г;
- морковь - 60 г;
- рис отварной - 2 ст.;
- чесночные зубчики - 3 шт.;
- ветчина - 200 г;
- лук белый - 60 г;
- ассорти из твердых сыров.
Приготовление
Смешиваем бульон со сливками и подогреваем смесь на среднем 
огне. Добавляем кукурузную муку и продолжаем варку до загустения.
На растопленном сливочном масле пассеруем лук с чесноком в течение пары минут, добавляем натертую морковь и ветчину, продолжаем жарку еще 5 минут, а после смешиваем все с рисом. Заливаем содержимое сковороды сливками и перекладываем в форму. Обильно посыпаем блюдо несколькими видами тертых сыров и ставим в духовку. Готовим запеченную рисовую кашу в течение 10 минут при 200 градусах. Если вы хотите получить чуть более золотистую корочку сверху, по окончании готовки перейдите в режим гриля на пару минут.
© Orphus