Шампиньоны с картошкой
Грибы с картошкой – простой в приготовлении гарнир, который можно назвать универсальным, ведь он идеально подходит как к мясным, так и к рыбным и овощным блюдам, а также салатам. Как готовить шампиньоны с картошкой по различным рецептам, мы расскажем в этой статье.
Картошка с шампиньонами в духовке
Ингредиенты:
- картофель – 1 ½ кг;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- шампиньоны – 500 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- лук-шалот – 4 шт.;
- розмарин – 1 веточка;
- тимьян – 1 веточка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить шампиньоны с картошкой, духовку разогреваем до 200 градусов. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Поливаем клубни растительным маслом, щедро посыпаем солью и перцем. Выкладываем картофель на противень для запекания и ставим в духовку на 20 минут. Пока картошка запекается, очистим и крупно нарежем грибы и лук. Очищенные шампиньоны с луком кладем на противень к картошке, посыпаем все розмарином и тимьяном, хорошо перемешиваем. Ставим гарнир из шампиньонов в духовку еще на 20 минут, после чего блюдо готово!
Картошка с шампиньонами на сковороде
Ингредиенты:
- картофель – 4-6 шт.;
- шампиньоны – 250 г;
- вешенки – 250 г;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как жарить шампиньоны с картошкой, подготовим все ингредиенты. Начнем с картофеля, его необходимо очистить и нарезать некрупной соломкой, после чего замочить на 10-15 минут, а излишки воды слить. Нарезанный картофель полностью обсушиваем при помощи бумажных полотенец.
Грибы также чистим при помощи салфеток, или кисти, стараясь смахнуть остатки земли, если таковые имеются. После чего оба сорта грибов нарезаем на 4 части.
На сковороде растапливаем сливочное масло и жарим на нем грибы до полного выпаривания влаги и золотистого цвета. Не забываем также про соль и перец. Готовые кусочки грибов кладем на тарелку.
Теперь на сковороде очень сильно разогреваем растительное масло и жарим на нем картофель до мягкости. В конце готовки картошку солим и смешиваем с грибами. Смысл жарить грибы и картофель отдельно состоит в том, чтобы избежать разваривания картофеля от влаги грибов, которая выделяется во время жарки. Обжаривая ингредиенты отдельно, мы можем быть уверены в том, что и картофель и грибы будут иметь румяную зажаристую корочку.
Картошка с шампиньонами в мультиварке
Ингредиенты:
- сливочное масло – 6 ст. ложек;
- репчатый лук – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- шампиньоны – 1 кг;
- сельдерей – 2 стебля;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- кукуруза замороженная – 1 ст.;
- сметана – 2 ст.;
- тимьян – 1 веточка;
- тертый «Пармезан» - 3/4 ст.
Приготовление
Включаем режим «Жарка» и кладем в чашу мультиварки сливочное масло. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Лук и морковь также мелко режем. Аналогичным образом поступаем и с сельдереем.
На сливочном масле обжариваем лук, морковь и сельдерей, постоянно помешивая, минут 5-7. По истечении времени добавляем в чашу мультиварки картофель и грибы. Продолжаем готовку еще 10 минут. Посыпаем овощи и грибы мукой, добавляем кукурузу и сметану. Перемешиваем и приправляем блюдо солью, тимьяном и перцем по вкусу.
Заливаем содержимое мультиварки водой, или бульоном так, чтобы покрыть на 2/3, затем закрываем крышку и переключаем режим из «Жарки» на «Тушение». Через 30 минут шампиньоны в сметане с картошкой должны быть готовы, но если картофель по-прежнему твердоват – продлите готовку еще на 10-15 минут. Готовое блюдо сразу же подаем к столу, украсив остатками тимьяна, или петрушкой.
© Orphus