Тесто для пельменей на воде

тесто для пельменей на воде

Как же бывает обидно, когда после отваривания пельменей мы получаем «раскисшую кашу». Такое нередко случается из-за не самой качественной муки или не очень удачного рецепта. Поэтому предлагаем приготовить самостоятельно тесто, замешанное на воде, из которого у вас выйдут безупречные пельмени, а мы в свою очередь подскажем, как его делать.

Вкусное тесто для пельменей на воде с яйцами

Ингредиенты:

  • яйца (домашние) – 2 шт.
  • пшеничная мука – 850 г;
  • вода (теплая) – 300 мл;
  • соль – 2/3 чайной ложки;
  • растительное масло – 3 ч. ложки.

Приготовление

Домашние яйца вбиваем для удобства в довольно высокую миску, а так как такие яйца имеют желток более выраженного цвета, то пельмени будут вкуснее и соответственно красивее. Присыпаем их солью и ручным венчиком разбиваем плотную оболочку желтка, однородно соединяя его с белком. Просеиваем в емкость с разбитыми яйцами восемьсот грамм муки, вливаем растительное масло, тепленькую воду и при помощи обычной вилки как бы перемешивая все соединяем. Когда в миске совсем не осталось сухой муки, мы хорошо припудриваем руки в оставленной нами муке, немного присыпаем поверху тесто и отложив вилку сами его вымешиваем. Соединив все в плотненький комок, перекладываем тесто на притрушенную поверхность рабочего стола мукой, а после домешиваем его до тех пор, пока оно не будет упругим и одновременно мягким.

Тесто на домашние пельмени на воде без яиц

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 550 г;
  • соль «Экстра» - 0,5 ч. ложки;
  • оливковое масло – 2 ч. ложки;
  • вода – 2/3 ст.

Приготовление

Выбираем удобную для вас поверхность для вымешивания теста и просеиваем на нее нужное количество муки. Собираем все в горку, с которой убираем верхушку и откладываем в сторону, а на срезе верхушки горы проделываем пальцами углубление, которое заполняем водой с добавлением оливкового масла и мелкой соли. Теперь потихоньку добавляем мучные края внутрь и замешиваем для будущих пельменей тесто плотное на ощупь. Если муки немного не хватит, можно воспользоваться той которую мы снимали с горки.

Использовать это тесто нужно после того, как оно полежит завернутым в пленке около часа в холоде.

Рецепт заварного теста на пельмени, на воде

Ингредиенты:

  • соль (мелкая) – одна щепотка;
  • пшеничная мука – 750 г;
  • кипяток – один стакан;
  • масло подсолнечное – 2,5 ст. ложки.

Приготовление

В миску большого размера просеиваем всю нужную нам муку, а после отбираем 5-6 больших ложек и откладываем ее в сторону. Муку, которая осталась в миске посыпаем солью и перемешивая все руками. Сюда наливаем крутой кипяток, сразу же добавляем в него подсолнечное масло и быстро, с помощью большой ложки или вилки замешиваем тесто. Сначала у нас получается рыхлая масса, но как только оно начнет остывать, то чуть-чуть присыпаем его отложенной в сторону мукой и усердно домешиваем тесто до получения эластичного комка. Перед его применением пусть наше тесто постоит накрытым кухонным полотенцем не меньше 20 минут.

Рецепт теста для пельменей на минеральной воде

Ингредиенты:

  • минеральная вода - 1,5 ст.;
  • мука пшеничная (в/с) – 1,2 кг;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • кухонная поваренная соль – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Выкладываем всю муку в глубокое сито и просеиваем ее на чистый стол. тесто на пельмени рецепт на водеСобираем ее в виде большой горки и в углубление выливаем сначала растертые с кухонной солью свежие яйца, а следом по чуть-чуть подливаем всю минеральную воду. С краев не спеша снимаем муку и добавляем внутрь с жидкостью и здесь же начинаем их вместе перемешивать. Смешиваем таким образом всю муку и полученное из собранных в единое целое ингредиентов тесто мы окончательно вымешиваем на рабочей поверхности чистого стола, а после приступаем сразу к лепке вкусных пельменей.

Приготовьте тесто для своих пельменей, по одному из этих замечательных рецептов на воде и тогда вы сможете насладиться пельмешками, от вкуса которых, в восторге будет вся родня.

 
Статьи по теме:
Студень из свиных ножек – рецепт
Студень - вкуснейшая холодная закуска, которую традиционно готовят в холодный период года. Смело принимайтесь за дело и приготовьте это отменное, исконно русское блюдо. Процесс, хотя и не быстрый, однако результат достоин каждой потраченной минутки.
Пельмени по-купечески
Каждая хозяюшка наверняка знает и периодически готовит обыкновенные пельмени для своей семьи. Однако нужно родных и удивлять, например сделать эти же пельмени, только по-купечески. Поверьте, это кушанье точно все достойно оценят.
Манты на пару
Традиционно узбекские манты готовят именно на пару. Предлагаем сделать это отменное кушанье по классическому рецепту и сварить их правильным способом, только в современных приспособлениях: пароварке или мультиварке. Поверьте, выйдет непременно вкусно.
Блюда на пару
Блюда, приготовленные на пару, незаслуженно считают пресными, невкусными и хлопотными. Из предложенных далее рецептов вы узнаете, как необыкновенно сделать паровую рыбку одновременно с гарниром из овощей и вкуснейшие мягкие вареники.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice