Тушеная печень

тушеная печень

Каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила печень и знает, что очень часто она получается жесткой и сухой. Если вы сталкивались с такой проблемой, тогда мы расскажем вам, как правильно потушить печень, чтобы блюдо было нежным и сочным.

Тушеная куриная печень

Ингредиенты:

  • куриная печень – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана нежирная – 250 мл;
  • масло растительное;
  • специи;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • вода – 300 мл.

Приготовление

Для приготовления этого вкусного и полезного блюда подготавливаем сначала куриную печень: хорошенько промываемее, обрабатываем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Луковицу чистим, мелко шинкуем и пассеруем на растопленном сливочном маслице до золотистого цвета. На другой сковороде обжариваем подготовленную печень, а потом добавляем лучок, кладем нежирную сметану и вливаем немного фильтрованной воды. Все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой, накрываем сверху крышкой и тушим блюдо 15 минут. В качестве загустителя используем пшеничную муку: подрумяниваем ее сначала на сковороде до светло коричневого цвета, а потом высыпаем к основным ингредиентам и томим все еще 3 минутки до исчезновения комочков. Подсаливаем печенку по вкусу, снимаем с огня, настаиваем некоторое время, а потом подаем с любым гарниром на ваше усмотрение: рис, гречка, картофельное пюре.

Тушеная печень в мультиварке

Ингредиенты:

  • свиная печень – 1 кг;
  • молоко – 1 ст.;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • луковица – 1 шт.;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • масло растительное;
  • специи.

Приготовление

Для приготовления печени тушеной в молоке, субпродукт обрабатываем от пленок, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Затем выкладываем печенку в глубокую эмалированную миску, заливаем свежим холодным молоком и оставляем на 45 минут. Не теряя времени зря смешиваем в отдельной емкости горчицу со сметаной, добавляем специи и слегка все взбиваем венчиком. По прошествии времени откидываем печень на дуршлаг и оставляем ее на некоторое время стекать. В чашу мультиварки наливаем маслице, выставляем на дисплее программу «Жарка», выкладываем печенку и обжариваем ее 5 минут со всех сторон. Затем добавляем нашинкованный полукольцами лук и готовим еще 1 минуту. После этого переставляем мультиварку на режим «Тушение», вливаем приготовленный ранее сметанный соус и готовим блюдо 40 минут. После звукового сигнала, тщательно перемешиваем блюдо, настаиваем и подаем к столу с любым гарниром на ваше усмотрение.

Говяжья тушеная печень

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

Печень хорошенько промываем, промакиваем полотенцем и нарезаем на одинаковые небольшие кусочки. Муку смешиваем со специями, обваливаем в этой смеси печенку и выкладываем ее на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем несколько минут с каждой стороны, а потом выкладываем в чашу мультиварки. печень говяжья тушенаяЛуковицу чистим, шинкуем полукольцами, обваливаем в муке и пассеруем на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и готовим еще 2 минутки. Готовую овощную обжарку выкладываем поверх печени, вливаем немного фильтрованной воды и бросаем любые специи на ваш вкус. Все тщательно перемешиваем, закрываем крышку прибора и выставляем программу «Тушение». Засекаем 30 минут, и готовим блюдо до готовности, периодически помешивая. После звукового сигнала даем печенке немного настояться, а потом подаем с гарниром на ваш вкус. Очень хорошо она сочетается с картофельным пюре и тушеной капустой.

 
Статьи по теме:
Тушеная картошка с мясом
Всем известно, что сочетание картофеля и мяса идеально в любом виде. Предлагаем этот прекрасный продовольственный дуэт потушить. Расскажем, как приготовить это блюдо с добавлением овощей, грибов и будем томить его в духовке. Для разнообразия добавим пряные травки и другие интересные компоненты.
Фрикадельки - рецепт
Прекрасное основное блюдо можно приготовить к любимому гарниру. Фрикадельки в густой подливке выходят невероятно вкусными. И разнообразить их совсем не сложно. Готовить их можно из любого мяса, в разной подливке. Эти чудесные мясные шарики покорят вас своей простотой приготовления и отменным вкусом.
Печень, тушеная в сметане
Печень, тушенная в сметанной подливке, всегда выходит прекрасной на вкус и имеет мягкую и нежную консистенцию. В данной статье поделимся некоторыми секретами приготовления куриной и говяжьей печенки. Расскажем, как из обычного гуляша с субпродуктами сделать превосходное изысканное блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром.
Куриные сердечки, тушеные в сметане
Для любителей субпродуктов мы собрали несколько весьма оригинальных рецептов тушеных куриных сердечек. Расскажем, как сделать их невероятно мягкими, в этом нам поможет сметана. Подливка на сливочной основе прекрасно дополнит вкус этого совершенно не сложного блюда.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice