Цезарь-ролл в домашних условиях – рецепт
Цезарь-ролл – блюдо, которым можно полакомиться в Макдональдсе. Но всем известно, что еда в таких заведениях не совсем полезна. В этой статье мы вам расскажем рецепт приготовления ролла Цезарь с курицей в домашних условиях.
Цезарь-ролл – рецепт
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 1 шт.;
- филе курицы – 250 г;
- майонез – 200 мл;
- батон – 2 ломтика;
- твердый сыр – 100 г;
- салат – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидор – 1 шт.;
- масло растительное;
- соль, перец.
Приготовление
Куриное филе слегка отбиваем и нарезаем продолговатыми полосочками. Выкладываем их на сковороду с растительным маслом, солим, перчим и обжариваем. При этом важно не засушить мясо. Смешиваем майонез с измельченным чесноком. Сыр трем на терке, можно использовать как крупную, так и мелкую. Помидор нарезаем тоненькими кольцами. Ломтики батона нарезаем небольшими кубиками и обжариваем их на растительном масле до румяности. Листочки салата моем и обсушиваем. Лист лаваша делим на 4 части, смазываем майонезом с чесноком, сверху посыпаем тертым сыром и выкладываем листочки салата. На них помещаем помидоры, кусочки обжаренного куриного филе и сухарики. Накрываем сверху листиками салата и аккуратно заворачиваем рулетом.
Горячий Цезарь-ролл с курицей – рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
- филе куриное – 150 г;
- пармезан – 20 г;
- яйца – 3 шт.;
- тортилья из пшеничной муки – 1 шт.;
- соус Табаско – 1 мл;
- оливковое масло – 150 мл;
- лимонный сок – 40 мл;
- анчоусы – 2--3 шт.;
- горчица – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 2 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- листья салата;
- соль;
- перец.
Приготовление
Измельчаем очищенный чеснок с анчоусами. Добавляем щепотку черного молотого перца, горчицу и желтки куриных яиц. Все вместе тщательно растираем. Удобно это сделать при помощи блендера. Частями вливаем растительное масло, не прекращая взбивать. В полученную однородную массу вливаем соус Табаско и лимонный сок. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре,
пока будем заниматься подготовкой остальных ингредиентов. Подготавливаем тортилью, прогрев ее в духовке, чтобы при дальнейшем скручивании она не раскрошилась. Смазываем заготовку полученным соусом, сверху кладем листья салата, кусочки обжаренной куриной грудки, нарезанные помидоры и огурцы, посыпаем сверху тертым пармезаном и сворачиваем. Полученный ролл Цезарь оборачиваем пергаментной бумагой и секунд на 15 кладем в контактный гриль. Если такого приспособления нет, то используем обычную сковороду для гриля. Ее предварительно нагреваем, кладем поперек ролл, придавливаем рукой и удерживаем секунд 10-15. В данном рецепте тортилью можно смело заменить лавашом. Подавать ролл Цезарь нужно сразу, как только достали его из гриля.
© Orphus