• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Чизкейк без выпечки - упрощенные рецепты вкуснейшего лакомства

Чизкейк без выпечки – идеальное лакомство для жарких летних дней. Десерт готовится без духовки и подается в охлажденном виде, а разнообразие рецептов поможет творить сладкое угощение часто и по-новому, дополняя его фруктами, ягодами или глазурью.

Как приготовить чизкейк без выпечки?

Готовится чизкейк в домашних условиях без выпечки предельно просто: для основы берут крошку из печенья и сливочное масло, а в качестве наполнения применяют творожную массу или сливочный сыр. Чтобы масса хорошо держала форму, применяют желатин, агар-агар.

1. Для основы понадобится любое сахарное печенье, которое хорошо крошится. Его смешивают с растопленным маслом, до состояния плотного теста, из которого формируется плотный корж. Основа охлаждается не менее 30 минут.
2. Наполняют чизкейк без выпечки с печеньем традиционно перетертым творогом. В классической версии десерт готовят из маскарпоне, реже из сметаны и молока.
3. Желатин должен разбухнуть в холодной воде, затем его прогревают, но не кипятят, охлаждают и вливают в основу торта.
4. Украсить холодный чизкейк без выпечки можно глазурью, растопленным шоколадом, свежими ягодами или желейной заливкой.
5. Охлаждается и застывает чизкейк без выпечки не меньше 4 часов, но лучше оставить его на ночь в холодильнике.

Творожный чизкейк без выпечки

Самый востребованный рецепт - чизкейк без выпечки с творогом, ведь продукты для его реализации нужны самые простые. Не стоит покупать готовую сладкую творожную массу, качественнее выйдет угощение, если протереть жирный зернистый продукт или пробить его блендером. Если творог с домашний, его нужно подвесить в марлевом мешочке, чтобы стекли излишки сыворотки.

Ингредиенты:

• печенье – 350 г;
• масло растопленное – 100 г;
• творог – 500 г;
• сахар – 100 г;
• желатин – 25 г;
• ванильный экстракт – ½ ч. л.

Приготовление

1. Печенье растереть в крошку, смешать с маслом, распределить массу в форме, утрамбовав хорошо. Убрать в холод на 30 минут.
2. Желатин залить холодной водой, оставить на 10-15 минут, чтобы разбух. Прогреть на паровой бане до растворения гранул.
3. Взбить творог с сахаром и ванилью, вылить остывший желатин. Взбить.
4. Вылить творожную массу поверх коржа, разровнять.
5. Охлаждать чизкейк без выпечки не меньше 4-5 часов.

Чизкейк без выпечки с желатином

Чизкейк без выпечки, рецепт которого предложен ниже, отличается нежнейшей консистенцией. Классическим торт назвать нельзя, так как в составе наполнения нет ни сыра, ни творога. Из жирных сливок, желтков и сахара готовится воздушное суфле, а с добавлением желатина оно становится плотным и немного напомнит зефир.

Ингредиенты:

• песочное печенье – 150 г;
• масло растопленное – 100 г;
• сливки 20% - 450 мл;
• желтки – 3 шт.;
• сахар – 100 г;
• желатин – 20 г;
• крахмал – 50 г.

Приготовление

1. Растереть печенье, соединить с маслом. Распределить тесто из печенья в форме, притрамбовать.
2. Залить желатин водой на 15 минут, затем растопить гранулы на паровой бане.
3. Прогреть половину сливок с сахаром.
4. Ввести желтки, перемешать венчиком.
5. Добавить крахмал и остальные сливки.
6. Варить до сгущения, убрать с огня, влить желатин, взбить миксером.
7. Распределить суфле поверх коржа, охлаждать 8 часов.

Шоколадный чизкейк без выпечки – рецепт

Шоколадный чизкейк без выпечки – восхитительное лакомство, которое готовится быстро, просто и из доступных ингредиентов. Наполнение готовится из перетертого творога с добавлением какао и темного шоколада. Основу можно приготовить из простого сахарного печенья или взять имбирное, оно придаст новых вкусовых оттенков десерту.

Ингредиенты:

• печенье – 350 г;
• растопленное масло – 100 г;
• темный шоколад – 300 г;
• йогурт – 250 мл;
• творог – 500 г;
• сахар – 100 г;
• какао – 2 ст. л.;
• желатин – 30 г.

Приготовление

1. Раскрошить печенье, смешать с маслом, распределить тесто в форме, притрамбовать.
2. Распустить в воде желатин, прогреть, охладить.
3. Взбить творог, йогурт, сахар.
4. Растопить шоколад, вмешать какао, ввести в творожную массу.
5. Влить желатин, тщательно перемешать.
6. Вылить наполнение поверх коржа, разровнять.
7. Чизкейк с шоколадом без выпечки охлаждается не менее 5 часов.

Чизкейк без выпечки с маскарпоне - рецепт

Чизкейк без выпечки с маскарпоне – классический рецепт, адаптированный под приготовление без применения духовки. Лакомство выходит безумно нежным, не слишком сладким, а добавление рома сделает его очень пикантным. Белый шоколад играет роль подсластителя и загустителя, благодаря ему торт хорошо держит форму и без желатина.

Ингредиенты:

• печенье – 400 г;
• растопленное масло – 100 г;
• белый шоколад – 200 г;
• маскарпоне – 300 г;
• сливки – 150 мл;
• ром – 1 ст. л.

Приготовление

1. Растереть печенье, присоединить масло, разровнять тесто в форме. Охлаждать 30 минут.
2. Растопить шоколад, смешать со сливками, ввести сыр и ром.
3. Выложить наполнение поверх коржа, разровнять.
4. Охлаждается чизкейк с маскарпоне без выпечки 5 часов.

Чизкейк с клубникой без выпечки

Клубничный чизкейк без выпечки готовится из перетертых ягод, лучше, если они будут свежие, из замороженных хорошего суфле не выйдет. Основу готовят как из творожной массы, так и из маскарпоне, корж лучше делать из сухого песочного печенья, при желании часть крошки можно равноценно заменить мелкой кокосовой стружкой и дробленными орехами.

Ингредиенты:

• печенье – 400 г;
• масло – 100 г;
• творожная масса – 200 г;
• маскарпоне – 250 г;
• клубничное пюре – 150 г;
• сахар – 100 г;
• желатин – 30 г.

Приготовление

1. Крошку печенья соединить с топленым маслом, распределить на дне формы, притрамбовать.
2. Желатин распустить в воде в течение 15 минут, прогреть до растворения гранул.
3. Взбить творожную массу с сахаром, сыром.
4. Ввести ягодное пюре, затем желатин. Хорошо перемешать.
5. Вылить в форму на корж, разровнять.
6. Охлаждается торт не меньше 5 часов.

Чизкейк с бананом без выпечки

Банановый чизкейк без выпечки – хороший способ порадовать малышей новым десертом. Угощение выходит нежным, с насыщенным фруктовым привкусом. В качестве основы используется перетертый творог, если он оказался немного суховатым, можно добавить сладкого йогурта, но совсем немного, чтобы масса не вышла слишком жидкой.

Ингредиенты:

• шоколадное печенье – 300 г;
• масло – 90 г;
• дробленные орехи – 100 г;
• творог – 400 г;
• бананы – 3 шт.
• желатин – 30 г;
• сахар – 100 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Раскрошить печенье с орехами, влить растопленное масло, сформовать шар, обернуть пленкой. Убрать в холод на 1 час.
2. Желатин залить водой, оставить на 20 минут. Прогреть на водяной бане до растворения гранул.
3. Один банан растереть в пюре, соединить с творогом, ванилином и сахаром.
4. Влить желатин, взбить.
5. В форме распределить тесто, выложить порезанные бананы.
6. Залить наполнением, разровнять.
7. Охлаждать 5 часов.

Чизкейк со сгущенкой без выпечки

Чизкейк из сгущенки со сметаной без выпечки – бюджетный вариант десерта, который отличается от классического отсутствием сыра или творога. Сочетание вареной сгущенки и жирной кисловатой сметаны – не случайное, эти продукты хорошо создают приятный и весьма сбалансированный привкус, сахар в состав наполнения лучше не добавлять, чтобы избежать появления ненужной жидкости.

Ингредиенты:

• печенье – 400 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 250 г;
• сгущенка вареная – 1 б.;
• желатин – 20 г;
• шоколадная глазурь – 5 ст. л.

Приготовление

1. Растереть печенье, соединить с топленным маслом, распределить в форме на дне, притрамбовать.
2. Распустить желатин, прогреть до растворения гранул.
3. Взбить сметану и сгущенку, влить желать, тщательно перемешать.
4. Вылить в форму поверх коржа.
5. Охладить 2 часа.
6. Полить глазурью, убрать в холод на ночь.

Чизкейк с рикоттой без выпечки - рецепт

Один из классических рецептов, адаптированных под «летнее приготовление» - чизкейк с рикоттой без выпечки. Торт можно сделать фруктовым, шоколадным или классическим сырным. Ничем не отличается в процессе готовки от творожного лакомства, но вкус выходит более ярким и насыщенным, поэтому добавление каких-либо наполнений не обязательно.

Ингредиенты:

• печенье – 400 г;
• растопленное масло 82% - 100 г;
• рикотта – 500 г;
• сливки 33% - 100 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• желатин – 25 г.

Приготовление

1. Растереть печенье, соединить с маслом, разровнять в форме. Охлаждать 20 минут.
2. Распустить желатин, прогреть до исчезновения гранул.
3. Взбить сливки с пудрой до пышного крема.
4. Постепенно добавлять рикотту, взбивая на низких оборотах миксера.
5. Вылить массу в форму поверх коржа, разровнять. Накрыть пленкой.
6. Охлаждать 6 часов.

Чизкейк без выпечки с желе

Не только вкусным, но и по-праздничному красивым получится чизкейк без выпечки с персиковым желе. Классический рецепт дополняется фруктами и желейной заливкой. Если использовать желе покупное, то разбавлять его нужно, уменьшив количество воды на 1/3 от заявленного в инструкции. Фрукты сгодятся как свежие, так и консервированные дольки. Последние нудно просушить от сиропа.

Ингредиенты:

• печенье – 400 г;
• масло растопленное – 100 г;
• маскарпоне – 500 г;
• сливки 33% – 100 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• белый шоколад – 200 г;
• персики – 200 г;
• персиковое желе – 1 упаковка;
• горячая кипяченная вода – 350 мл.

Приготовление

1. Из раскрошенного печенья и топленного масла сделать тесто, распределить в форме.
2. Развести желе в воде, охладить до комнатной температуры.
3. Взбить сливки с пудрой, постепенно вводить маскарпоне.
4. Добавить растопленный шоколад, тщательно перемешать.
5. Выложить наполнение в форму, накрыть пленкой, охлаждать 2 часа.
6. Выложить поверх торта персиковые дольки, залить желе, разровнять.
7. Охлаждать не меньше 6 часов.