• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Фаршированные шампиньоны - вкуснейшая закуска с простыми и оригинальными рецептами

Блюда, входящие в состав праздничного меню или фуршета, должны быть вкусными, оригинальными и эффектными на вид. Фаршированные шампиньоны отвечают всем необходимым критериям и будут востребованной закуской, которая в равной степени хороша и в горячем, и в остывшем виде.

Как фаршировать шампиньоны?

Готовятся фаршированные шампиньоны путем запекания наполненных начинкой шляпок в духовке, мультиварке, микроволновке и даже на мангале.

1. Для фарширования отбирают крупные грибы, которые споласкивают, обсушивают, а затем разделяют на шляпки и ножки.
2. Начинка для фаршированных шампиньонов может быть самой разнообразной и состоять из тертого сыра с обжаренными грибными ножками, включать фарш, колбасные изделия, рыбу, морепродукты, различные овощи, яйца.
3. Наполненные начинкой шляпки перед запеканием или за 5-10 минут до его конца посыпают тертым сыром, а при подаче зеленью.

Шампиньоны фаршированные в духовке – самый простой рецепт

Простые в приготовлении фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром не требуют обилия продуктов, но вместе с тем получаются невероятно вкусными и эффектно смотрятся на любом столе. Предпочтительно подавать закуску горячей, однако и после остывания блюдо сохраняет достойные вкусовые качества.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 12 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 180-200 г;
• сухари панировочные – 1 ст. ложка;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Отделяют ножки от шляпок и обжаривают с луком на масле до готовности, посолив и поперчив.
2. После остывания поджарки добавляют к ней 2/3 от общей порции тертого сыра, сухари.
3. Наполняют массой шляпки грибов, посыпают оставшимся сыром и запекают 10-15 минут при 180 градусах.
4. Посыпают шампиньоны, фаршированные сыром, зеленью.

Фаршированные шампиньоны в мультиварке

Элементарно готовятся фаршированные грибы шампиньоны в мультиварке. В состав начинки из сыра можно добавить для пикантности измельченный чеснок или вмешать немного отваренных и перетертых яиц. Придать наполнению нужной текстуры удастся путем добавления майонеза или сметаны, смешанной с горчицей.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 10 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок:
• зелень – 0,5 пучка;
• майонез – 30 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук и нарезанные ножки шампиньонов.
2. В остывшую поджарку добавляют зелень, перетертое отваренное яйцо, чеснок, половину тертого сыра, майонез.
3. Перемешивают начинку, наполняют ею шляпки грибов.
4. Посыпают заготовки сырной стружкой и располагают в чаше мультиварки.
5. Готовят фаршированные шляпки шампиньонов на программе «Выпечка» 15 минут.

Фаршированные шампиньоны в микроволновке

Приготовить фаршированные шампиньоны в микроволновке с сыром можно будет всего за 10 минут, потратив половину времени на подготовку составляющих для начинки. В составе последней может быть только тертый сыр, смешанный с зеленью или дополнительно добавлена нарезанная колбаса, ветчина, обжаренный фарш.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 6 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень – 0,5 пучка;
• сметана – 30 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Промывают грибы, избавляют от ножек.
2. Перетирают сыр, смешивают 2/3 с нарубленной зеленью и сметаной, добавив соль и перец.
3. Сырной начинкой наполняют шляпки и посыпают оставшейся сырной стружкой.
4. Отправляют фаршированные сыром шампиньоны в СВЧ печь на 5 минут на высокую мощность.

Шампиньоны фаршированные на мангале

Невероятно ароматными и вкусными получаются фаршированные шампиньоны на гриле на мангале. Закуска, пропитанная ароматом дыма, не оставит равнодушным ни одного гурмана. Для начинки можно использовать просто обжаренные с луком ножки, добавить к поджарке дополнительно сыр, свежую зелень, другие компоненты на выбор.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп – 1 пучок;
• майонез – 3 ст. ложки;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отделяют ножки от шляпок, нарезают мелко и обжаривают на масле.
2. Добавляют к поджарке майонез, измельченный чеснок и укроп, приправляют солью, перцем и перемешивают.
3. На решетку укладывают шляпки и поджаривают немного на мангале до уменьшения в размере.
4. Наполняют шляпки начинкой и прогревают над углями до того момента, как содержимое грибов начнет побулькивать.

Шампиньоны фаршированные фаршем запеченные в духовке

Шампиньоны, фаршированные фаршем, при запекании в духовке пропитываются мясными соками и получаются невероятно вкусными. Блюдо можно подать в качестве аппетитного горячего, дополнив сметанным соусом, или представить как аппетитную холодную закуску, выложив на блюдо, украшенное салатными листьями.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 10-12 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100-120 г;
• фарш – 300 г;
• зелень – 0,5 пучка;
• приправы и специи;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отделив у шампиньонов ножки, их нарезают и обжаривают с луком на масле.
2. Добавляют фарш, зелень, приправляют массу солью, перцем, специями на свой вкус.
3. Наполняют полученной массой грибы, укладывают в форму, посыпают тертым сыром.
4. Отправляют фаршированные фаршем шампиньоны на 30 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Шампиньоны фаршированные в духовке с курицей

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, получатся максимально сочными и более насыщенными по вкусу, если подготовленные шляпки предварительно замариновать в пакете с добавлением майонеза минимум на 30 минут, а в идеале на ночь. Мясо добавляют в виде перекрученного фарша или нарезав его некрупно и дополнительно припустив до полуготовности.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 700 г;
• куриное филе – 200-300 г;
• сухари – 1-2 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 3-4 ст. ложки;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле мелко нарезанный лук и грибные ножки.
2. Добавляют к поджарке фарш, тертые сухари, измельченный чеснок, приправы.
3. Шляпки маринуют с двумя ложками майонеза, а затем выкладывают в форму и наполняют начинкой.
4. Сверху смазывают заготовки майонезом и запекают 30 минут при 180 градусах.
5. За 10 минут до завершения термической обработки посыпают фаршированные шампиньоны сыром.

Шампиньоны фаршированные семгой

Следующий рецепт для почитателей рыбы и нежного лосося. Нарезанное филе применяют для наполнения подготовленных грибных шляпок и последующего запекания закуски. Подойдет не только отборное дорогостоящее филе, но и нарезанные брюшка, впечатляющая жирность которых будет способствовать сохранению сочности грибов.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 10 шт.;
• филе лосося – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанные ножки шампиньонов.
2. Добавляют измельченное филе рыбы, кубики лука и сладкого перца, измельченную зелень.
3. Разбивают в начинку сырые яйца, приправляют по вкусу солью, перцем и наполняют ею шляпки грибов.
4. Запекают шампиньоны, фаршированные семгой, в духовке 30 минут при 180 градусах.

Шампиньоны фаршированные ветчиной

Исполнить рецепт фаршированных шампиньонов можно, используя для начинки нарезанную кубиками ветчину, которая великолепно дополнит грибной вкус и будет гармонично перекликаться со сливочными нотами сыра. Для дополнительной пикантности вмешивают в наполнение немного петрушки или мелко нарубленного базилика.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 12 шт.;
• ветчина – 250 г;
• сметана – 4 ст. ложки;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. На масле подрумянивают лук, добавив нарезанные ножки, а в конце жарки ветчину.
2. Смешивают начинку с измельченной зеленью и сметаной, наполняют ею подготовленные шляпки.
3. Располагают заготовки на противне с пергаментом, посыпают тертым сыром и готовят при 180 градусах в течение 20 минут.

Фаршированные шампиньоны с беконом

Запекая фаршированные шампиньоны в беконе в духовке, удастся сберечь природные соки грибов, обеспечив тем самым максимально насыщенный вкус закуски. Для наполнения используют в оригинале обжаренные шляпки с луком, смешав поджарку с сыром и зеленью, а при желании добавляют другие компоненты на свой вкус.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 10 шт.;
• ломтики бекона – 10 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отделяют ножки от шляпок, нарезают и обжаривают с добавлением лука на масле.
2. Добавляют к остывшей поджарке тертый сыр, нарубленную зелень.
3. Наполняют полученной смесью шляпки шампиньонов, после чего оборачивают их беконом, скалывают зубочисткой и располагают на противне.
4. Запекают закуску при 180 градусах в течение 10-15 минут.

Шампиньоны фаршированные креветками

Шампиньоны, фаршированные креветками и сыром потешат вкусовые рецепторы ценителей морепродуктов. Вместо сливок в начинку можно добавить немного сметаны или легкого майонеза, а твердый сыр заменить моцареллой или другим видом. Перед подачей аппетитную закуску можно посыпать укропом или дополнить базиликом.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 10 шт.;
• креветки очищенные – 200 г;
• сливки – 2 ст. ложки;
• твердый сыр – 60 г;
• имбирь;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Креветки и ножки грибов обжаривают по отдельности.
2. Обе поджарки соединяют в общей миске со сливками, добавив имбирь, соль и перец.
3. Наполняют креветочной начинкой шляпки грибов.
4. Располагают заготовки в форме или на противне.
5. Запекают закуску 10-15 минут при температурном режиме 180 градусов.

Шампиньоны,фаршированные овощами в духовке

Шампиньоны, фаршированные овощами можно приготовить в постной версии, заменив сливочное масло дополнительной порцией растительного, а классический твердый сыр сыром тофу, или вовсе исключить последний из состава. Важно выбрать сравнительно крупные грибы, а черри напротив подобрать самые маленькие.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные – 20 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• черри – 20 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Нарезают кубиками лук и грибные ножки.
2. Перетирают на мелкой терке морковь.
3. Обжаривают на растительном масле с добавлением сливочного овощи и грибную нарезку, приправляют.
4. Наполняют начинкой шляпки, углубляют в каждую по одному черри, посыпают заготовки сыром.
5. Запекают блюдо 10-15 минут при 180 градусах.