Кабачки с мясом в кляре
Кабачки с мясом в кляре – вкусное, простое и достаточно легкое в приготовлении блюдо. Такая закуска прекрасно разнообразит ваш ужин и понравится гостям не только своим вкусом, но и нарядным внешним видом.
Кабачки с мясом в кляре по-домашнему
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 3 шт.;
- мясной фарш – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- белый хлеб – 2 ломтика;
- яйцо – 1 шт.;
- специи.
Для кляра:
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- молоко – 3 ч. ложки;
- специи.
Приготовление
Кабачок моем и нарезаем на кружочки, срезая при необходимости кожуру. Затем аккуратно удаляем серединку и замачиваем колечки в холодной воде. Белый хлеб заливаем молоком, а потом слегка отжимаем и перекручиваем вместе с мясом через мясорубку. Добавляем измельченный лук, вбиваем яйцо, подсаливаем по вкусу и хорошенько перемешиваем до однородной массы. Готовый фарш накрываем пленкой и убираем на 40 минут в холодильник. После этого заполняем отверстия кабачка мясной массой и переходим к приготовлению кляра. Яйца взбиваем с молоком и добавляем специи. Каждый кружочек обваливаем сначала в муке, а потом окунаем в яичную смесь. Обжариваем кабачки с мясом в кляре на разогретом масле до готовности и румяности. После этого выкладываем их в форму и запекаем 10 минут в духовке или в микроволновой печи.
Кабачки, фаршированные мясом, в пивном кляре
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- фарш мясной – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- батон – 1 ломтик;
- яйцо – 1 шт.;
- специи;
- сыр – 50 г.
Для кляра:
- яйцо – 2 шт.;
- пиво – 0,5 ст.;
- мука – 4 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Кабачок промываем, срезаем при необходимости кожуру, нарезаем овощ кружками и аккуратно удаляем внутреннюю часть с семенами. 
Батон размачиваем в теплом молоке, а потом добавляем его в мясной фарш. Вводим туда же куриное яйцо и хорошенько перемешиваем, подсаливая по вкусу. Для приготовления кляра разбиваем яйца в миску, взбиваем вилкой, бросаем специи и вливаем светлое пиво. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное тесто без комочков. Каждый кружок кабачка заполняем фаршем, осторожно окунаем его в кляр и выкладываем на сковороду, в хорошо разогретое растительное масло. Через несколько минут убавляем огонь, прикрываем сверху крышкой и обжариваем 10 минут. После этого переворачиваем и готовим на другой стороне до золотистого цвета. Подаем готовое блюдо немного остывшим вместе со сметаной или с острым соусом из перцев.
© Orphus