Кабачки в кляре на сковороде
Кабачок – овощ неприхотливый в выращивании, очень низкокалорийный и полезный. Из него чего только не готовят – его тушат, делают икру, фаршируют, запекают и даже варят варенье. А мы для вас подготовили интересные рецепты кабачков, жареных в кляре.
Кабачки, жареные с чесноком в кляре
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- мука – 150 г;
- яйца – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Муку разводим водой так, чтобы получилось жиденькое тесто. Вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, измельченный чесночок и перемешиваем. Кабачок нарезаем ломтиками, солим их, опускаем в кляр с чесночком и жарим до готовности. Такие кабачки нужно подавать к столу тут же, пока корочка еще остается хрустящей.
Кабачки с фаршем в кляре на сковороде
Ингредиенты:
- кабачки молоденькие – 3-4 шт.;
- куриный фарш – 350 г;
- мука – 30 г;
- яйца – 1 шт.;
- молоко – 20 мл;
- соль;
- перец.
Приготовление
Кабачки режем кружками толщиной примерно 1,5 см. Сердцевинку удаляем и наполняем отверстия фаршем. Уплотняем его. На блюдце высыпаем муку, щепотку соли и перемешиваем. В мисочку разбиваем яйцо, добавляем молоко, также слегка подсаливаем и перемешиваем. Каждый кусочек кабачка с фаршем сначала обваливаем в муке, а потом уже макаем в кляр. Жарим кабачки до приятной румяности, потом переворачиваем и доводим кабачки до готовности под крышкой.
Кабачки, жареные в кляре, с помидорами
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- мука – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 100 г;
- зелень укропа;
- соль;
- перец.
Приготовление
Разбиваем яйца, добавляем муку, перчик и соль. Перемешиваем – в результате мы должны получить не слишком густой кляр. Если яйца попались мелкие, то можно вбить и 3 шт. Теперь кабачки режем кружками, макаем в кляр и обжариваем до готовности с двух сторон. Для соуса в майонез добавляем измельченный укроп, чеснок и хорошо перемешиваем. Ломтики кабачков промазываем соусом, сверху размещаем по кружочку помидора и украшаем зеленью укропа.
Как пожарить кабачки в кляре на сковороде?
Ингредиенты:
- кабачки – 3 шт.;
- пиво – 200 мл;
- яйца – 1 шт.;
- мука;
- соль;
- перец.
Приготовление
Смешиваем пиво с яйцом и подсаливаем. Теперь частями всыпаем муку, не прекращая процесса перемешивания. Ее нужно столько, чтобы вышло довольно таки густое тесто. Кабачки нарезаем кольцами, обмакиваем их в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем с обеих сторон, пока не получится румяная корочка. А чтобы кабачки прожарились внутри и не пригорели снаружи, огонь должен быть не слишком большим.
Кабачки, жареные в кляре, с сыром
Ингредиенты:
- молоденькие кабачки – 2 шт.;
- сметана – 8 ст. ложек;
- мука – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- соль;
- сыр твердый тертый – 100 г;
- зелень укропа.
Приготовление
В глубокой миске смешиваем муку, сметану, яйца, и соль. Хорошо перемешиваем – это и будет наш кляр. Кабачки моем и 
режем кружочками. Если используем молодые овощи, то их чистить не нужно. Теперь обваливаем их в муке. Очень удобно это сделать таким образом: помещаем кружочки кабачков в пластиковый контейнер, всыпаем туда муку, немного подсаливаем и закрываем его крышкой. А теперь эту емкость несколько раз встряхиваем – просто и быстро, а кабачки равномерно покроются слоем муки. После этого макаем кабачки в приготовленный ранее кляр и помещаем на сковороду с разогретым маслом. Жарим на умеренном огне с обеих сторон до получения аппетитной румяной корочки. Теперь кабачки помещаем на блюдо и тут же, пока они не остыли, притрушиваем тертым сыром и украшаем укропом. Приятного аппетита!
© Orphus