Как вкусно сварить раков?

Как вкусно сварить раков

От этой закуски к пиву редко кто может отказаться, но не все знают особенности ее приготовления. Например, сочность и насыщенный вкус раков напрямую зависит от времени проведенного уже отваренными в том рассоле в котором они варились: чем дольше, тем вкуснее. Следующие два рецепта помогут вам узнать главные принципы приготовления этого продукта.

Как правильно и вкусно сварить дома раков с укропом к пиву?

Ингредиенты:

  • раки – 2 кг;
  • горчица – 15 г;
  • перец – 10 горошин;
  • вода – 6 л;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • лаврушка – 1 лист;
  • лимон – 1 шт.;
  • водка – 50 г;
  • соль – 250 г;
  • укроп – 1 пучок.

Приготовление

Первое что необходимо сделать, так это залить раков холодной водой на полчаса, таким образом вы максимально размягчите перед мытьем всю оставшуюся на них грязь после пребывания в водоеме. Затем в кастрюлю положите горчицу, другие специи и соль. Укроп нужно использовать только зрелый, (еще цветущий или с семенами), в сушеном или свежем виде, хотя в принципе его можно заменить парой столовых ложек сухих семян. Горчица не придаст никакого вкуса конечному продукту, но при этом размягчит шероховатости на панцире раков, которые и травмируют язык и губы при поедании раков в большом количестве.

Залейте в кастрюлю воду и включите нагрев ожидая закипания. Количество воды должно быть не менее указанного в ингредиентах, а лучше больше, так вода при закладке раков не будет переставать кипеть, а это важный фактор в их приготовлении, так как закладывать их нужно только в бурно кипящую воду. После закипания снизьте температуру до легкого бурления воды и займитесь самими раками. Для лучшей производительности вашего труда, воспользуйтесь какой-нибудь щеткой, рака берите за спину и хорошо вымывайте ему брюхо с помощью щетки. Такая процедура наверняка избавит вас от возможного привкуса тины у конечного продукта. Перед закладкой раков увеличьте температуру до максимума и опускайте их в кипяток по одному, обязательно вниз головой. После 20 минут кипения отключите нагрев, в воду выжмите лимон и влейте водку, оставив настаиваться раки не менее чем на 40 минут.

Как вкусно сварить раков в пиве?

Ингредиенты:

  • раки – 1,5 кг;
  • горчица – 15 г;
  • перец – 10 горошин;
  • вода – 1,5 л;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • лаврушка – 1 лист;
  • пиво светлое – 1,5 л;
  • лук – 1 луковица;
  • соль – 200 г;
  • укроп (с зонтиками) – 1 пучок.

Приготовление

Все также непоколебимым правилом остается тщательное вымывание раков с предварительным замачиванием их в воде для облегчения собственного труда. В кастрюлю с водой положите все ингредиенты кроме пива и самих раков.как сварить раков к пиву Этот рассол должен кипеть не менее 20 минут, чтобы все составляющие успели отдать свои ароматы воде. Затем увеличивайте температуру до максимума, вливайте пиво и после закипания закладывайте раков вниз головой. Это связанно не столько с гуманностью, так как раки не чувствуют боли, сколько с ферментом, выделяющимся раками при опасности, который ухудшает вкус мяса. А при опускании в кипяток вниз голой рак погибает мгновенно и не успевает испортить собственное мясо. Через 20 минут после закипания отключите нагрев и оставьте их настаиваться столько, на сколько вам позволяет время, а не терпение, но не менее 40 минут.

 
Статьи по теме:
Как пожарить гренки?
Разнообразить скучную трапезу помогут румяные, хрустящие гренки, рецепты которых детально описаны в статье. Далее расскажем, как сделать такую чудесную нехитрую закуску несколькими простейшими способами и предложим вариант бесподобных сладких гренок.
Вегетарианская колбаса
Если вы считаете, что вегетарианские колбасы лишены вкуса и пряности мясных изделий, то этот рецепт призван доказать обратное. Далее расскажем, как сделать безумно вкусную колбасу из правильных и разрешенных для данного питания компонентов.
Как правильно заворачивать шаурму?
В приготовлении шаурмы главное - отличная сытная начинка и, конечно, качественное оформление. Ведь очень важно, чтобы наполнение не выпадало в процессе поедания. Чтобы избежать неприятных сюрпризов в приготовлении домашней шаурмы расскажем, как правильно ее завернуть.
Как сделать хот-дог в домашних условиях?
Прекрасным вариантом быстрого перекуса станет хот-дог, приготовленный собственноручно. Далее опишем, как по-новому сделать обычный бутерброд с сосиской и расскажем, какими интересными компонентами дополнить эту закуску.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник