Макароны с творогом
Это блюдо точно придется по вкусу тем, кто не употребляет в пищу мясо и рыбу, а для остальных прекрасно подойдет в разгрузочные дни.
Казалось бы, что проще: сварил макароны (пасту, как говорят в Европе), добавил творог, перемешал и – готово. Можно сказать, почти что так, но получится несколько суховато (в особенности, если творог нежирный).
Поэтому изучим, как вкусно приготовить макароны с творогом.
Прежде всего, выбираем качественные макаронные изделия, то есть из твердых сортов пшеницы (маркировка на упаковке «группа А»). Творог лучше использовать свежий, средней жирности.
Рецепт макарон с творогом
Ингредиенты:
- макаронные изделия (любые) – около 400 г;
- творог свежий – около 300 г;
- натуральное сливочное масло – около 50 г.
Приготовление
Варим макароны al dente (то есть в течение среднего времени от указанного на упаковке) и откидываем на дуршлаг. Не промываем. Кладем в горячие макароны масло и перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и добавляем творог. Перемешиваем и едим. Просто, правда?
А можно интереснее.
Вместо масла можно приправить макароны с творогом соусом с основой из натуральной сметаны (или сливок, молочных, разумеется). Приправим сметану или сливки продавленным чесноком, острым красным перцем и другими молотыми специями по вашему вкусу. А еще сверху можно присыпать измельченной зеленью. Так будет намного вкуснее.
Будет еще интереснее, если купить специальные макаронные изделия для фарширования (каннелони, например, или большие «ракушки»).
Макароны, фаршированные творогом в духовке
Ингредиенты:
- каннелони – 300 г;
- творог свежий – 0,5 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- паприка сладкая молотая;
- свежая зелень;
- сливки молочные натуральные – около 100 мл;
- масло сливочное натуральное – около 20-30 г;
- сыр твердый – около 80 г.
Приготовление
Каннелони отвариваем в течение 5-8 минут, не более, и откидываем на дуршлаг. Творог смешиваем с 
1 яйцом, паприкой и хорошо измельченной зеленью. Когда каннелони слегка остыли, фаршируем каждую творожной начинкой. Смазываем сливочным маслом чуть подогретую огнеупорную форму и выкладываем каннелони. Смешиваем сливки с яйцом, чуть присаливаем и поливаем конструкцию из каннелони. Запекаем в духовом шкафу в течение 25-30 минут при средней температуре. Когда корочка стала румяной, посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью.
Получилась вкусная запеканка из макарон с творогом. К этому блюду хорошо подать легкого фруктового пива или розового столового вина.
© Orphus