• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Простые и вкусные закуски на стол - красивые и оригинальные блюда на любой вкус

Выбирая простые и вкусные закуски на стол, позаботьтесь, чтобы первая пища встречающая гостей, была легкой, заманчивой, удобной, стимулировала аппетит и давала время для завершения основного блюда. Беспроигрышный вариант: роллы из лаваша, копчености на шпажках, сырные шарики, фаршированные грибы, тарталетки с морепродуктами.

Интересные и простые закуски

Чтобы собрать и стремительно подать быстрые, вкусные и простые закуски, держите в кладовой продукты не требующие тепловой обработки. Ветчина, бекон, мягкие сыры, оливки, вяленые томаты, яблоки и груши, чипсы, крекеры, джем, грибы, соленая семга – это вещи, которые при определенных комбинациях, превращаются в отличные стартеры.

1. Учитывая, что все хотят простые закуски на стол, сделанные без лишней суеты, вот вам пример легкого аппетайзера. Возьмите 10 ломтиков ветчины, нанесите на каждый сливочный сыр, сверните в рулет, разрежьте пополам поперек, скрепите шпажкой с оливкой.
2. Когда до прихода гостей осталось 10 минут, вспомните, что существуют простые закуски на скорую руку. Разложите на противне с пергаментом 6 стаканов чипсов, посыпьте их 200 г голубого сыра и запекайте 8 мин. при 200℃.

Простые закуски из лаваша с начинкой – рецепты

Как правило, все простые закуски из лаваша – это роллы с различными начинками. Особенно популярен лаваш наполненный сливочным сыром, зеленью и соленой, красной рыбой. Всех привлекает сочетание сливочных, соленых и свежих вкусов, и эластичность начинки, которая отлично держит форму и никогда не выпадет из хлебной обертки.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• ломтики соленой семги – 450 г;
• сливочный сыр – 200 г;
• сок и цедра лимона;
• укроп – 2 ст. ложки;
• свежий шпинат (или листья салата) – 100 г.

Приготовление

1. Взбейте сыр с укропом, соком и цедрой лимона.
2. Нанесите смесь на лаваш, положите в ряд шпинат, сверху ломтики рыбы.
3. Сверните в рулет, оберните пленкой и охладите.
4. Снимите пленку. Подавайте простые и вкусные закуски на стол нарезанными на сегменты.

Простые закуски на шпажках

Адаптация, мобильность, скорость и возможность собрать одновременно несколько текстур делают простые закуски на шпажках на праздничный стол идеальным вариантом. Лучший выбор – шашлычки антипасто. Традиционная итальянская закуска из черри, оливок, моцареллы и копченостей создает на столе пищевую радугу и быстро утоляет голод.

Ингредиенты:

• шпажки – 15 шт.;
• маринованная моцарелла (шарики) – 15 шт.;
• оливки – 15 шт.;
• красные и желтые черри – 15 шт.;
• ветчина или прошутто – 80 г;
• маринованные артишоки кусочки (опционально) – 15 шт.;
• соль, черный молотый перец, бальзамический уксус.

Приготовление

1. Нанижите компоненты на шпажки, чередуя красные и желтые помидоры.
2. Приправьте, при желании, сбрызните уксусом.

Простые закуски в тарталетках на праздничный стол

Во избежание стресса и беспокойства во время организации вечеринки, выбирайте простые начинки для тарталеток на закуску из, так называемых, баночных продуктов. Если вы купите хумус, который дополните дольками черри, и приобретет сливочный сыр с соленой семгой, каперсами и укропом, на сборку 24 корзиночек уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты:

• песочные тарталетки – 24 шт.;
• магазинный хумус – 200 г;
• черри – 7 шт.;
• сливочный сыр – 200 г;
• соленая семга – 80 г;
• каперсы – 2 ст. ложки;
• веточки укропа.

Приготовление

1. Начините 12 тарталеток хумусом и половинками черри.
2. Остальные 12 штук сыром, кусочками семги, каперсами и укропом.

Простые закуски на чипсах

Когда нет времени на сотню тарталеток, чтобы накормить толпу гостей, подумайте над тем, чтобы подать простые закуски для фуршета в чипсах. В них можно выложить отдельные компоненты или, как в данном варианте, питательный салат из зелени и крабового мяса. Чтобы чипсы не размокли, выкладывайте начинку непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:

• чипсы – 48 шт.;
• майонез – ½ стакана;
• консервированное крабовое мясо (или сурими) – 350 г;
• сок лайма – 1 ст. ложка;
• пармезан – 3 ст. ложки;
• кинза – 1 ст. ложка;
• стебли сельдерея – 2 ст. ложки;
• сладкий перец – ½ шт.;
• авокадо – 1 шт.

Приготовление

1. Соедините все составляющие, исключив чипсы. Оставьте смесь в холодильнике на пару часов.
2. Перед подачей, положите по 1 ч. ложке смеси в каждый чип.

Простые закуски с сыром

Фантазия и немного мастерства способны превратить даже самые простые закуски в игривые стартеры. Забудьте о старомодной сырной тарелке и презентуйте гостям сырные шарики. Начните с основы. Соедините сливочный и твердый сыр с майонезом, скатайте из массы мячики, которые обваляйте в грубо нарезанных чипсах, петрушке или орехах.

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 250 г;
• твердый сыр – 250 г;
• майонез – 1 ст. ложка;
• острые чипсы – 2 стакана;
• петрушка – 1 стакан;
• орехи – 1 стакан.

Приготовление

1. Взбейте сливочный и твердый сыр с майонезом.
2. Скатайте из массы 25 шарика. Обваляйте каждый, на выбор, в рубленых чипсах, петрушке или орехах.
3. Охлаждайте 30 мин. После чего, подавайте простые и вкусные сырные закуски на стол.

Простые закуски из креветок

Если вы ищите простые рецепты закусок, которые бы совмещали эффектную подачу с пользой для здоровья, вспомните о креветке – белковом продукте, со сладковатым мясом и броским внешним видом, усиливающем презентацию. Особенно, если это креветка жареная на гриле, дополненная пюре из авокадо, которое украшает шайбу из свежего огурца.

Ингредиенты:

• английский огурец – 2 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• креветки – 900 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• паприка – 1 ст. ложка;
• масло – 3 ст. ложки;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• острый перец – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Соедините масло, 1 ст. ложку сока, паприку, чеснок и перец. Замаринуйте креветок на 30 мин.
2. Затем, обжарьте на сковороде гриль по 2 мин. с каждой стороны.
3. Взбейте мякоть авокадо в пюре. Заправьте лимонным соком, солью и перцем.
4. Очистите огурец от кожи, нарежьте кружочками в 1,5 см.
5. Выложите на каждый по ложке пюре и креветку.

Простая закуска из селедки на праздничный стол

Эта простая закуска из селедки сочетает все, что любит русская душа. В основе аппетайзера картофель в мундире, сваренный на пару и нарезанный на шайбочки, на которые выкладывается кусочек филе, капля сметаны, лук и укроп. Ничего не добавишь, кроме того, что это идеальное сопровождение под рюмочку охлажденной водки.

Ингредиенты:

• красный картофель – 6 шт.;
• филе сельди – 250 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• красный лук – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Положите неочищенный картофель в корзину пароварки, добавьте в контейнер воды и готовьте 20 мин.
2. Остудите, нарежьте на ломтики, приправьте.
3. Положите сверху по кусочку сельди, которую покройте ⅛ ч. ложки сметаны и красным луком.

Простая закуска из яиц

Нельзя представить, чтобы простые и дешевые закуски на праздничный стол не включали в перечень фаршированных яиц. Они любимы всеми, не суетны, и богаты десятками вариантов, которые делают вкус желтков восхитительным. В этом рецепте, благодаря пряностям, горчице и бекону, кремовая паста из желтков получается смелой и выразительной.

Ингредиенты:

• яйца вкрутую – 6 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• острый соус – ½ ч. ложки;
• кетчуп – ½ ст. ложки;
• ломтики бекона – 3 шт.;
• острый зеленый перец (халапеньо) – ½ шт.
• паприка – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Обжарьте бекон до хруста, остудите, разломайте на кусочки.
2. Разрежьте яйца горизонтально пополам, удалите желток.
3. Разотрите желток со специями и приправами.
4. Отсадите яичную смесь в белки.
5. Вставьте в начинку колечко перца, посыпьте беконом и паприкой.

Простые закуски с красной икрой

Особо торжественные события требуют, чтобы простые и быстрые закуски имели элегантный и презентабельный вид. Одним словом, включали в свой состав икру – гастрономический символ богатства и благополучия. Как ее подать? Понятное дело, на крекерах, выложенной на сливочный сыр, с редисом и огурцом, тем самым, представить все вкусы и текстуры.

Ингредиенты:

• икра – 80 г;
• крекеры – 15 шт.;
• сливочный сыр – 150 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• укроп – 1 ст. ложка;
• ломтики редиса и свежего огурца – по 15 шт.

Приготовление

1. Взбейте сливочный сыр со сметаной и укропом.
2. Выложите на крекеры, сверху – по ½ ч. ложки икры, сбоку – редис и огурец.

Простые закуски с авокадо

Авокадо предлагает дополнить словесную цепочку: закуски к столу просто и быстро, эпитетами: полезно, питательно, эффектно. Это еще не весь ряд. Следует упомянуть о его сочетаемости. Обладая маслянистой текстурой и ореховым вкусом, он прекрасно соседствует с сыром и ветчиной, уложенных вместо косточки и скрепленных шпажкой.

Ингредиенты:

• авокадо – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• ломтики ветчины – 8 шт.;
• сыр Эдем – 120 г;
• кресс салат – 30 г.

Приготовление

1. Разрежьте авокадо на 4 части. Удалите косточку, сбрызните соком, приправьте.
2. Положите сверху в полость веточки кресс салата, ветчину и кубик сыра. Скрепите шпажкой.

Простые закуски с красной рыбой

Известно, что жирные и ароматные представители семейства лососевых поднимают простые закуски из рыбы на элитный уровень. Например, в предложенном рецепте, семга за пару минут превращается в сливочный мусс, который выкладывается на огурец. В результате, гости приходят в восторг от презентации, контрастных текстур и свежести.

Ингредиенты:

• английский огурец – 2 шт.;
• слабосоленая семга – 250 г;
• молоко – 1 ст. ложка;
• сливочный сыр – 200 г;
• укроп – 1 ч. ложка;
• черный молотый перец – ¼ ч. ложки;
• жирные сливки – ½ стакана.

Приготовление

1. Объедините в блендере семгу, молоко, сыр, укроп и перец.
2. Взбейте сливки до жестких пиков. Вложите сливки в рыбную смесь.
3. Разрежьте огурец на шайбы, выкопайте ложкой немного мякоти в серединке.
4. Наполните полость рыбным муссом.

Простая закуска из огурцов

Похрустим и освежимся? Простые овощные закуски, сделанные из свежего огурца, несут в себе легкость и энергетику лета. Здесь, это передается и через вкус, и необычной презентацией: шайбочки огурцов нарезаются в форме цветка. Свежий редис усиливает хруст, а сливочный сыр, дополненный цедрой и луком, добавляет ароматов и кремовости.

Ингредиенты:

• цедра лимона – ½ ч. ложки;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• орехи – 1 ст.ложки;
• зеленый лук – 1 ст. ложка;
• сливочный сыр – 100 г;
• огурец без семян – 2 шт.;
• редис – 4 шт.

Приготовление

1. Нарежьте огурец кружочками, используя формочку для печенья в виде цветка, вырежьте из мякоти цветок.
2. Взбейте сок, цедру, орехи, лук и сыр.
3. Положите на огурец ломтик редиса и часть сырной смеси.

Простые закуски с шампиньонами

Благодаря шампиньонам, простые и вкусные закуски меняют свою суть и переходят из холодных стартеров в питательные, горячие аппетайзеры. Сочные, мясистые кусочки всегда получаются совершенными. Вы можете в этом убедиться, когда завернете грибы в бекон, покроете их соусом для барбекю и приготовите на гриле или в печи всего за 15 минут.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 25 шт.;
• полоски бекона – 12 шт.;
• соус для барбекю – 1 стакан.

Приготовление

1. Разрежьте полоски бекона пополам. Оберните вокруг каждого шампиньона, скрепите зубочисткой, смажьте соусом.
2. Запекайте 15–20 мин. при 180℃.