• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Рулет из скумбрии с желатином - вкусное горячее блюдо или аппетитная холодная закуска

Рулет из скумбрии с желатином делается быстро, самое сложное – разделать рыбу и правильно завернуть начинку в филе. Заготовку заворачивают в пищевую пленку или фольгу, потом варят либо доводят до готовности в мультиварке, духовке. Продукты для начинки можно варьировать, с рыбой сочетаются маслины, креветки, вареные яйца.

Как сделать рулет из скумбрии с желатином?

Рулет из рыбы с желатином начинается с разделки скумбрии, ее потрошат, срезают плавники, голову, хвост, промывают, подсушивают бумажными салфетками. Потом закладывают начинку и сворачивают, овощи предварительно обжаривают, креветки варят. Скумбрия обладает жирным мясом, сохраняет вкус при любой обработке.

1. Рулеты из свежемороженой скумбрии с желатином будут вкусными, если перед выкладыванием начинки филе посыпать сухим желатином.
2. Для идеальной формовки хорошей фиксации, пленку обмотать нитками.
3. Для пикантности в маринад или начинку добавить тертый имбирь или мускатный орех, а для пряности – душицу.

Вареный рулет из скумбрии с желатином

Самый простой рецепт рулета из скумбрии с желатином – вареный, замотанную в пленку тушку варят 20-25 минут. На пленку рыбу выкладывают внахлест, чтобы получился прямоугольник. С готовой скумбрии снимать пленку не нужно сразу, резать можно с ней, а потом осторожно убрать, чтобы не повредить кусочки.

Ингредиенты:

• желатин – 15 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• морковь - 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• перец чили – 0,5 шт.;
• скумбрия – 2 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• перец черный – 0, 25 ч. л.

Приготовление

1. Лук, морковь, перцы измельчить, тушить 5 минут.
2. Полить соусом, посыпать желатином и перцем.
3. Разделать рыбу, посыпать желатином.
4. Выложить начинку, присыпать желатином.
5. Свернуть рулет, обмотать пленкой.
6. Варить 25 минут.
7. Убрать рулет из свежей скумбрии с желатином под пресс в холод на 7-8 часов.

Рулет из скумбрии с желатином в духовке

Самый вкусный вариант- запеченный рулет из рыбы с желатином, из специй рекомендуется смесь перцев, подойдет черный, красный, белый, душистый. Нотку свежести придаст мелисса. Важно выбрать свежую рыбу, она должна быть плотной, глаза – прозрачными. Для запекания нужна свежемороженая тушка.

Ингредиенты:

• желатин – 20 г;
• морковь –2 шт.;
• скумбрия – 2 шт.;
• перец молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Морковь отварить, порезать.
2. Разделать рыбу, положить на пленку.
3. Посыпать перцем, морковью и желатином.
4. Свернуть рулет, проколоть.
5. Запекать 35 минут.
6. Перед подачей рулет из скумбрии с желатином остудить.

Рулет из соленой скумбрии с желатином

Очень вкусные рыбные рулеты с желатином получаются из соленой скумбрии, можно взять готовое филе. Для начинки подойдут сваренные яйца и укроп, зелени кладут побольше. Солить надо скромно, потому что мякоть и без того соленая. В разрезе получается красивый цвет. Желатин перед применением остудить.

Ингредиенты:

• желатин – 2 ч. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 150 г;
• скумбрия – 200 г;
• укроп – 50 г;
• яйца – 3 шт.

Приготовление

1. Желатин развести холодной водой.
2. Дать набухнуть 20 минут.
3. Распустить на водяной бане, остудить.
4. Яйца сварить, порезать.
5. Измельчить укроп, смешать с маслом и яйцами.
6. Перемолоть филе, добавить желатин.
7. Выложить на пленку, укрыть начинкой.
8. Свернуть рулет, убрать в холод на 2 часа.

Рулет из скумбрии с желатином по-царски

Если хочется удивить гостей, стоит приготовить рулет из скумбрии с овощами и желатином, приправленный салом или сливочным маслом. Такой оригинальный рулет еще именуют «царским» за изумительный вкус. Морковь нужно отварить и натереть, яйца порезать кружочками, сало или масло –тонкими пластинками.

Ингредиенты:

• желатин – 2 ст. л.;
• скумбрия – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• соленое сало – 70 г;
• укроп – 0,5 пучка;
• лимон – 2 ч. л.

Приготовление

1. Рыбу разделать, сбрызнуть лимонным соком.
2. Посыпать желатином и укропом.
3. Морковь и яйца отварить, порезать.
4. На половину тушки выложить морковь и яйца.
5. На вторую половинку - пластинки сала.
6. Сложить, завернуть в фольгу.
7. Убрать в мешок для запекания, завязать.
8. Варить 20 минут.
9. Рулет из скумбрии с желатином должен настояться под гнетом в холоде 4-6 часов.

Рулет со скумбрии с желатином и яйцом

В списке рецептов привлекает внимание скумбрия - рулет с желатином и яйцом. Это самый недорогой, сочный и вкусный вариант, ведь яйца отлично сочетаются с рыбой. Некоторые хозяйки кладут перепелиные, это придает блюду оригинальный привкус. Их режут не на дольки, а пополам. Из специй подойдет красный перец.

Ингредиенты:

• желатин – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• скумбрия – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец – по вкусу.

Приготовление

1. Рыбу разделать, промыть.
2. Посыпать солью, перцем и желатином.
3. Сварить яйца и морковь, порезать, смешать.
4. Между половинками филе выложить начинку.
5. Обмотать пленкой.
6. Варить 20 минут.
7. Убрать рулет из скумбрии с яйцом и желатином на 5 часов в холод.

Рулет из горбуши со скумбрией с желатином

Оригинальный вкус подарит рулет из красной рыбы с желатином, последний ингредиент всегда снижает соленый и острый смак продуктов. Поэтому соли нужно класть немножко больше, чем в обычные блюда из рыбы. Желательно перед подачей сбрызнуть тушку соком лимона, тогда аромат станет насыщеннее и ярче.

Ингредиенты:

• желатин – 40 г;
• горбуша – 0,5 шт.;
• скумбрия – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец – по вкусу.

Приготовление

1. Рыбу разделать.
2. Натереть специями и чесноком, посыпать желатином.
3. Выложить пластами друг на друга.
4. Свернуть рулет, положить в пакет от сока.
5. Досыпать желатин, влить немного воды.
6. Обернуть фольгой, запекать 40 минут.
7. Убрать на ночь в холод.

Рулет из скумбрии с грибами и желатином

Вкусный рулет из скумбрии с желатином получится, если в начинку добавить грибы. Лучше всего подойдут шампиньоны или вешенки, но желательно положить хотя бы немного лесных грибов для аромата. Нежный сливочный смак придаст плавленный сыр, можно пополам с твердым. Легкую остринку подарит чеснок.

Ингредиенты:

• желатин – 20 г;
• скумбрия – 3 шт.;
• грибы – 300 г;
• петрушка – 1 пучок;
• плавленный сыр – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Тушки рыбы разделать, поделить пополам.
2. Измельчить и пожарить грибы.
3. Смешать с тертым сыром, петрушкой и чесноком.
4. Половину филе посыпать специями и желатином.
5. Выложить начинку, накрыть второй половиной рыбы.
6. Свернуть рулет, обвязать.
7. Смазать маслом.
8. Запекать рулет из скумбрии с грибами и желатином 25 минут.

Рулет из скумбрии с укропом и желатином

Скумбрия – очень жирная и сытная рыба, не уступает мясу и хорошо сочетается с зеленью. Желатин отлично скрепляет начинку, не дает развалиться форме, формирует плотность структуры. Самый простой рецепт рулета из рыбы с желатином – с укропом. При подаче можно полить соком лимона, томатным соусом.

Ингредиенты:

• желатин – 1 ст. л.;
• скумбрия – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• масло – 50 мл;
• перец черный молотый – 0,25 ст. л.

Приготовление

1. Лук и морковь обжарить.
2. Тушки разделать, выложить на пленку.
3. Посыпать специями, разместить начинку, укроп.
4. Свернуть рулет, замотать в пленку.
5. Варить в кипятке 25 минут.
6. Убрать на ночь в холод.

Рыбный рулет с желатином и каперсами

Дополнить привычную начинку можно капустой, огурцами, сладким перцем, в рыбный рулет из скумбрии с желатином кладут и каперсы. Это такие бутончики кустарника каперсник, в которых очень много витаминов. Праздничный вариант хорош с креветками, маслинами и твердым сыром. Креветки нужно отварить.

Ингредиенты:

• желатин – 1 ст. л.;
• скумбрия – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• маслины – 5 шт.;
• креветки – 5 шт.;
• каперсы – 50 г;
• сыр – 50 г;
• сок лимона – 1 ч. л.

Приготовление

1. Измельчить перец, смешать с маслинами.
2. Добавить каперсы и тертый сыр.
3. Рыбу разделать, сбрызнуть соком лимона.
4. Посыпать специями и желатином.
5. Выложить начинку, креветки.
6. Свернуть рулет, обвязать, замотать в фольгу.
7. Запекать 1 час.
8. Убрать в холод на ночь.