Сосиски в слоеном тесте
Мы все пробовали и знаем, что представляют из себя сосиски в тесте, но давайте посмотрим на это блюдо по-другому. Почему бы не подать сосиски по-новому или не использовать в их приготовлении новые виды теста? В рецептах далее мы научимся готовить сосиски на новый лад - в слоеном тесте.
Рецепт сосисок в слоеном тесте
Ингредиенты:
- оливковое масло - 30 мл;
- красный лук - 2 шт.;
- коричневый сахар - 60 г;
- слоеное тесто - 2 листа;
- яйцо - 1 шт.;
- сосиски - 8 шт.
Приготовление
Духовой шкаф подогреваем до 200 градусов. Покрываем противень пекарской бумагой.
В сковороду наливаем немного масла и пассеруем на нем репчатый лук. Спустя 10 минут добавляем сахар и ждем, пока он карамелизуется около 5 минут. Даем зажарке остыть.
Разрезаем каждый лист теста на четыре куска. Одну из частей кладем на рабочую поверхность и смазываем ее края яйцом. Распределяем столовую ложку луковой зажарки, поверх кладем сосиску и закатываем ее в рулет. Поверхность рулета также смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем сосиски в готовом слоеном тесте 25 минут или до золотистого цвета теста, подаем с чатни или томатным соусом.
Жареные сосиски в слоеном тесте
Ингредиенты:
- сосиски - 6 шт.;
- твердый сыр - 150 г;
- зелень - 1 пучок;
- бездрожжевое слоеное тесто - 1 лист.
Приготовление
Сосиски разрезаем на половинки. Мелко нарубленную зелень соединяем с тертым сыром. На подпыленной мукой поверхности раскатываем пласт слоеного теста максимально тонко и делим его на квадраты равного размера. На один из краев квадрата кладем сосиску, а рядом распределяем тертый сыр. Промазываем края теста водой и скатываем сосиску в рулет, фиксируя тесто так, чтобы в процессе жарки сыр не вытек на сковороду.
В сковороде подогреваем немного растительного масла и обжариваем на нем сосиски в слоеном бездрожжевом тесте до золотистого цвета.
Сосиски, запеченные в слоеном тесте с томатным соусом
Ингредиенты:
- тесто слоеное - 250 г;
- сосиски - 400 г;
- уксус - 1 ч. ложка;
- томаты черри - 6 шт.;
- кетчуп - 6 ст. ложек;
- свежая зелень.
Приготовление
Тесто тонко раскатываем и нарезаем полосками толщиной в сантиметр. Оборачиваем полоски вокруг сосисок так, чтобы кусочки сосиски виднелись в промежутках. Теперь выкладываем блюдо на противень и запекаем порядка 20 минут при 200 градусах.
Смешиваем кетчуп с уксусом, измельченными томатами и зеленью. Подаем сосиски вместе с томатным соусом.
Сосиски в слоеном дрожжевом тесте
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.;
- слоеное тесто - 450 г;
- домашние сосиски - 250 г;
- свежая хлебная крошка - 1/4 ст.;
- зелень петрушки - 1/4 ст.;
- репчатый лук - 1/4 ст.;
- чеснок - 1 зубчик;
- дижонская горчица - 1 ст. ложка.
Приготовление
Противень для выпекания покрываем пергаментом. В миске взбиваем яйцо и добавляем к нему фарш из домашних сосисок. Следом за мясом кладем свежую хлебную крошку, измельченную зелень петрушки, горчицу и белый лук с чесноком.
На подпыленной мукой поверхности раскатываем пласт слоеного теста 
и нарезаем его на полосы длиной в 25 и шириной в 9 см. Между двух таких полос распределяем фарш, смазываем края теста водой и скатываем все в рулет. Далее, кладем рулет в морозильную камеру минут на 15, чтобы он слегка подмерз, а процесс нарезки упростился. После, можно нарезать рулет на кусочки любой удобной для вас длины.
Выкладываем рулеты на противень, смазываем их водой, растопленным маслом, молоком или взбитым желтком, и выпекаем в подогретой до 210 градусов духовке 25 минут.
Подавать рулеты можно самостоятельно или с любым любимым соусом в горячем или холодном виде.
© Orphus